半依古柳卖黄瓜

半依古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，

日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

                              ——苏轼（宋） 

今天中午在医院教授食堂就餐，高压氧科王主任问及黄瓜的功效，现在回答如下：黄瓜，原名胡瓜，起源于喜马拉雅山南麓的印度北部和锡金等地，大约在三千年前，印度就已经开始栽培黄瓜了。汉朝时张骞出使西域，从西域带回了这种新奇瓜类，并命名为“胡瓜”。后赵开国皇帝石勒，本名㔨勒或匐勒，是羯族人。他登基后，对人称呼羯族人为胡人大为恼火，于是制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩无赦。一次石勒在单于庭召见地方官员，看到樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，为何衣冠不整就来朝见？”樊坦随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦恭敬地答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。此后，胡瓜就称黄瓜。

一、黄瓜的性味功效

黄瓜，葫芦科黄瓜属一年生攀援草本植物，茎部细长和糙硬毛；叶片呈宽卵状心形或裂片三角形；花呈微柔毛黄白色；果实长圆形或圆柱形熟时黄绿色；种子呈狭卵形白色；花果期为夏季。我国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜甘，凉性味。归脾、胃、大肠经。具有除热利水、解疮癣毒，消解烦渴之功。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，汤火伤。瓜干陈久者，补脾气，止腹泻。动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。香椿、青椒、金桔等不宜同食。化学成分：黄瓜含葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

二、黄瓜的主要价值

1、黄瓜不但营养丰富，而且具有保健功效，且具有一定洁肤增白、祛斑抗皱、护肤防衰、消炎疗伤等功效而享有“厨房中的美容剂”的美誉。2、顺发护肤：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。黄瓜具有美容的效果，有效对抗皮肤衰老。4、清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾。5、醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人。6、预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。7、减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

许建阳

于朗麓书院

2024.5.10