葛根如胆嚼如饴

我王夫人石室归，卧薪之旁劳织絺。

葛根如胆嚼如饴，我行采之奚敢迟。

                            ——黎景义（明） 

葛的名称最早在《诗经》记载：“彼采葛兮，一日不见，如三月兮。” 早在新石器时期葛已成为我国重要的纺织原料来源。1972年江苏苏州吴县草鞋山新石器时期遗址中，出土的三块炭化葛布罗纹织物，是我国迄至目前最古老的手工织花葛布实物，遗迹年代在距今6000年以前。《尚书·禹贡》记载“厥贡盐絺，海物惟错”，4500年前，用葛麻织成的精致布匹“絺”，就已经成为供奉大禹的重要贡品。葛布的利用代表着阶级的划分与身份的象征。

一、葛根的性味功效

葛根，又称葛条、甘葛、葛藤等，为豆科植物野葛的干燥根。中国大部地区有产，主产河南、湖南、浙江、四川等地。葛根名字来源有一说：东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，命名为“葛根”。葛根味甘、辛，凉，归脾、胃、肺经，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻，通经活络，解酒毒功效，主治外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中等。虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。

葛根种类有苦葛、粉葛和湘葛一号（我国第一个杂交品种。袁隆平院士为其题字“湘葛一号、中国创造”），葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉。现代研究表明：葛根具有提高肝细胞的再生能力，促进胆汁分泌，止脂肪在肝脏堆积。具有延缓衰老、调节血脂血糖、促进造血功能等方面的作用。

二、葛根的配伍效用

葛根经常与其他药物配伍使用。1、配伍麻黄、桂枝，葛根善于缓解项背肌肉痉挛，为表证兼项背强急之要药；麻黄、桂枝有发散风寒之功效．三者合用共奏散寒解表、缓急止痛之功效。2、配伍人参、茯苓，葛根升脾胃清阳而止泻痢；人参大补元气；茯苓健脾渗湿．三药合用有益气健脾止泻之功效。3、配伍柴胡、石膏，葛根与柴胡，均轻清升散而解表退热；石膏清解里热。三药伍用有解肌清热之功效。4、配伍黄连、黄芩，葛根解表清热，升脾胃之阳而生津、止泻；黄连、黄芩清热燥湿。三者配用共奏清热解表、燥湿止泻之功效。5、配伍木瓜，葛根和木瓜实乃“天作之合”。达到丰胸健胸的效果。6、配伍陈皮，葛根是降脂、活血、生津非常好的药物。陈皮有理气化痰、健脾去湿之功效，还可降低血压。7、配伍丹参、当归，葛根和丹参旨在活血化瘀，祛瘀生新生津，合入当归妙在补血虚，抗缺氧，止眩晕。上述三味合伍，具有扩冠抗凝防栓，抗心脑缺血缺氧，抗动脉硬化，降血脂之功。8、配伍升麻，葛根与升麻合用，共奏解肌透疹之功，为治疗麻疹发而不畅的常用配伍。9、配伍白术，葛根与白术：葛根入脾胃，升举清气，鼓舞胃气上行以生胃津，白术则补脾利湿，促进水谷精微之吸收，二者合用，燥脾湿而健脾运，用于湿困中焦及脾虚泄泻者。10、配伍山药，葛根与山药：葛根鼓舞胃气而生津液，山药健脾和胃、渗湿止泻，二者合用，健脾生津而止泻，用于热病伤津并有消化道症状者，以及脾胃虚弱之久泄。

葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

许建阳

于朗麓学斋

2024.1.6