金浆玉液味和调——白术

金浆玉液味和调，白术于潜产最饶。

逐水消痰脾不泻，和中补气腹无枵。

黄芩共剂胎能养，枳实同丸痞亦消。

桃李青鱼俱禁忌，炒将褐色勿令焦。

——赵瑾叔（清）  

东晋葛洪先师的《神仙传》记载：“泰山老父者，莫知姓字。汉武帝东巡狩，见老翁锄于道旁，头上白光高数尺。怪而问之。老人状如五十许人，面有童子之色，肌肤光华，不与俗同。帝问有何道术。对曰：臣年八十五时，衰老垂死，头白齿落。遇有道者，教臣绝谷，但服术饮水。......臣行之，转老为少，黑发更生，齿落复出，日行三百里。臣今一百八十岁矣。帝受其方，赐玉帛。”意思是汉武帝巡狩东方，遇见一位泰山老父在道边做农活，见其头上放出高达数尺白色光环。状如50多岁，面如童子，肌肤光华润泽。汉武帝好奇地询问老汉，回答说：我85岁时，发白齿落，有一个道者教我辟谷的方法，只吃白术和饮水。没有多少日子我就返老还童，长出乌黑的头发，生出了新的牙齿，能日行三百里路。如今我已经180岁了。汉武帝接受了长生秘方，并赐给他许多玉锦等东西。

白术是菊科苍术属多年生草本植物。别名：于术、冬术、浙术、种术。分布中国大部分省等地，但在江西、湖南、浙江、四川有野生，野生多生长于山坡草地及山坡林下。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。日本的白术是十八世纪由中国引入作生药栽培的。白术最早不分白术苍术，统称为“术”，始载于《神农本草经》，列为上品，张仲景《伤寒论》中始见“白术”之称，白术性喜凉爽，温和气候，耐寒力较强，对土壤要求较低。炮制入药自唐宋始，世代相传，沿用至今。白术归脾、胃经，其性味苦、甘，温。具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎之功效。主治脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。土白术健脾，和胃，安胎。用于脾虚食少，泄泻便溏，胎动不安。阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。复方有四君子汤、参苓白术散（《和剂局方》）；白术附子汤、枳术汤（《金匮要略》）；痛泻要方（《景岳全书》）；苓桂术甘汤（《伤寒论》）

白术的各家论述：《汤液本草》：白术治皮间风，止汗消痞，补胃和中，利腰脐间血，通水道，上而皮毛，中而心胃，下而腰脐，在气主气，在血主血；《本草经疏》：术，其气芳烈，其味甘浓，其性纯阳，为除风痹之上药，安脾胃之神品；《本草汇言》：白术，乃扶植脾胃，散湿除痹，消食除痞之要药也；《本草崇原》：凡欲补脾，则用白术，凡欲运脾，则用苍术；《医学衷中参西录》：白术，性温而燥，气不香窜，味苦微甘微辛，善健脾胃，消痰水，止泄泻，治脾虚作胀，脾湿作渴，脾弱四肢运动无力，甚或作疼。现代药理作用表明：白术具有利尿、降血糖、强壮、抗凝血、抗肿瘤、促进造血功能、促进蛋白质合成等作用。

白术也是历代文人雅士常咏的药用植物，如宋代梅尧臣的《采白术》：“吴山雾露清，群草多秀发。白术结灵根，持锄采秋月。归来濯寒涧，香气流不歇。夜火煮石泉，朝烟遍岩窟。千岁扶玉颜，终年固玄发。曾非首阳人，敢慕食薇蕨。”

许建阳

于学苑1098

2023.7.18