糖尿病病友能否喝粥？
很多糖尿病病友去医院看病时询问注意事项时，都被医务人员叮嘱“少喝粥”，这是为什么呢？有什么道理呢？
许多研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖升高更加明显，其原因在于：
首先，大米中的淀粉本身并不溶于水，加热才能溶解。而且加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触，容易被吸收。稀饭呈半流质状态，进食后胃很快就将食物排空进入小肠，而糖分是由小肠吸收的，于是短时间内血糖会升高，这些都是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。
其次，早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。因此，很多内分泌科医生都说“喝粥等于喝糖”，糖尿病病友一定要少喝粥！
那么，糖尿病病友从此与粥无缘了吗？
那可不一定！
只要烹调搭配得当，糖尿病病友照样可以喝粥！
1、不能喝太烂的粥
太烂的粥容易被消化，这样在进入肠胃后会快速会吸收而让淀粉转为糖分，就容易让血糖快速上升。粥熬得越烂，精糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。
2、选择一些膳食纤维比较高的粥
大米可以搭配麦片一起煮粥，或者添加粗粮，如小米、黑米、玉米等，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。
3、煮粥的时候可以放入一些蔬菜
在煮粥的时候可以放入一些蔬菜，这样不仅可以在喝的时候摄入一些蔬菜，还可以让蔬菜的膳食纤维延缓肠胃对糖分的吸收，起到互补的作用。
4、先吃菜后喝粥
有研究显示，先吃蔬菜后吃主食可以明显降低血糖，因此每次喝粥前最好先吃菜，让自己有一定的饱腹感后再喝粥，也可以降低粥的摄入量。
5、不在早餐喝粥
在空腹的时候尽量不要喝粥，容易因为饥饿而摄入过多的粥。有研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
6、延长喝粥时间
如果一顿饭的主食为粥，吃饭时间尽量长一些，如此一来就能延缓血糖的升高速度。每次喝粥的时候不能过多，摄入过多也容易被肠胃吸收，就容易导致血糖的上升。
7、喝粥的时候注意温度
刚煮好的粥升糖指数会比较高，所以在喝粥的时候要等粥凉一些了再喝更好。
8、合理搭配蛋白质
最好搭配鱼肉、虾肉、鸡蛋、瘦肉等，有助于稳定血糖。
在深圳大学总医院内分泌科，每周五下午有糖尿病教育学校的免费课程。糖尿病病友可获得有关糖尿病知识，包括饮食、运动、药物选择、并发症预防、足部护理、胰岛素注射方法等内容，具体时间及课程表请关注深大总院糖友之家公众号（搜索：sughnfm）。
最后，借用陆游的《食粥》祝福各位糖尿病病友：
世人个个学长年，
不悟长年在目前。
我得宛丘平易法，
只将食粥致神仙。
兼任中国老年医学学会内分泌代谢分会副会长、中国医药教育协会糖尿病专业委员会副主任委员、中国妇女孕前肥胖诊治路径专家委员会副主任、中华医学会内分泌学会第十届常委、中国医师协会内分泌代谢病科医师分会第一至第四届常委、中国医疗保健国际交流促进会糖尿病分会常委、中华医学会内分泌学会脂代谢学组副组长、中国微循环学会血管疾病专业委员会糖尿病足学组副组长等。
