痛风是人体内嘌呤物质的代谢发生了紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起炎性反应，故称痛风。尿酸是嘌呤的代谢产物，人体内20%的嘌呤来自食物，因此饮食干预、控制嘌呤的摄入对延缓痛风的发展、减少并发症非常关键。那么，痛风病人在日常生活中应注意什么问题呢？

1．保持标准体重。痛风患者要保持或达到标准体重，最好能使自己的体重低于标准体重10％～15％。要控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常人饮食总量低10％左右，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。当然减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。

2．低蛋白饮食。可根据体重，按照比例来摄取蛋白质，应给予痛风患者每千克体重0．4～0．5克蛋白质，适当限制鱼类和豆类食物的摄入量。每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪肉2两，即可满足其肌体对蛋白质的需要。如果是瘦肉、鸡或鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

3．以含高碳水化合物的食物为主。碳水化合物可促进尿酸排出，米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，所以痛风患者饮食应以这些食物为主，保证热量供应。

4．限制脂肪摄入量。因脂肪可减少尿酸排出，故痛风患者每日脂肪摄入总量应在50克左右为宜，要以植物油为主，少吃动物脂肪。痛风及并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20％～25％以内。

5．保持充足的B族维生素和维生素C的含量。B族维生素和维生素C多含于水果和蔬菜中，每日吃些柑橘、苹果及绿叶蔬菜，可使体内有足够的维生素C和B族维生素。

6．多饮水少喝汤血尿酸偏高者和痛风患者要经常喝白开水，少喝肉鱼鸡汤火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质，每天2000ML以上可稀释尿酸加速排泄，降低尿酸水平；但是痛风病人不宜饮用纯净水，因为市场上供应的纯净水，pH值一般为6．0左右，偏向弱酸性，所以痛风病人不宜饮用。汤中含有在量嘌呤成分，会增高尿酸。

7．减少食盐量。每天盐摄入量应该限制在2～5克以内。

8、多吃高钾质食物。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外，如香蕉、西芹、西兰花等。

9．避免酒类和含酒精饮料。酒类中嘌呤含量一般很少，但酒精在体内转变乙酸，可以抑制尿酸在肾脏的排泄，诱发痛风。

10．少用强烈刺激的调味品或香料。痛风患者在饮食中应尽量避免使用刺激性的调味品，饮用咖啡、茶和可可时也不可太浓、太多。

11．限制嘌呤摄入。100克食物中嘌呤含量超过75毫克的就是高嘌呤食物。

含嘌呤高的食物：

（1）鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹和牡蛎、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、三文鱼、鱿鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼等。

（2）肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡和熏肉。

（3）麦麸：麦片、面包及粗粮。

（4）蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类和豆腐。

含嘌呤少的食物：

（1）粮食：大米、小麦、小米、荞玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干和黄油点心。

（2）蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜菁莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜和咸菜。

（3）水果：各种水果。

（4）蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶和麦乳精。

（5）饮料：汽水、茶、咖啡、可可和巧克力。

（6）其他：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱及干果等。

12．不宜使用抑制尿酸排出的药物：如双氢克尿噻和速尿等。

13．运动要适宜，防止剧烈运动，避免长途步行。剧烈运动所产生的乳酸可抑制肾小和排泄尿酸而使血中尿酸升高，又因出汗增多而使肾排尿酸量下降，导致痛风。

只要遵循上述饮食原则，持之以恒，大部分病人可以达到降低血尿酸，减少痛风发作的目的。