一、慢性食物过敏
慢性食物过敏即食物不耐受，是一种由IgG抗体引起的复杂的食物不良反应性疾病。人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，针对这些物质人体产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异IgG抗体，这些抗体与食物颗粒形成免疫复合物（III型变态反应），引起人体组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为身体全身各系统的症状与疾病。
食物在进入消化道后，理论上应被消化到氨基酸、脂肪酸和单糖水平，才能被完全转化为提供人体所需的能量。因人体体质差异（霉、胃酸缺乏或肠道内环境紊乱等），许多食物无法被人体完全消化，以多肽或其它大分子形式进入肠道后被机体为外来物质识别，体内食物特异性的IgG抗体（免疫反应）。
正常情况下IgG抗体与食物分子结合形成的免疫复合物，会被机体当作废物经肾脏排出体外。高浓度的IgG也可能会引起嗜酸性粒细胞脱颗粒，释放组胺，引起类似过敏的症状（III型变态反应）。由于某些大分子免疫符合物无法通过肾小球滤膜，堵塞了肾脏的滤过结构，导致了肾小球滤过压升高，继发高压升高、血管壁扩张和胆固醇沉积，长此以往，会导致组织细胞生存环境发生变化，引起组织器官发生一系列病变。
二、慢性食物过敏的特点
1、发生食物慢性过敏的患者可同时对多种食物产生类似过敏的现象；
2、症状没有特异性，患者自我诊断比较困难；
3、儿童发病率比成人高。据统计，有高达50%以上的人群对某些食物产生不同程度的不良反应，约90%的儿童存在不同程度的由IgG引起的食物不耐受。
4、同一种食物对不同的人可能引起极不相同的不耐受症状。
三、慢性食物过敏相关疾病
四、检测结果分析
五、饮食方案建议
六、健康饮食建议
