要点：
1、畅情志：保持平常心，避免情绪过激，勿过怒或过喜；
2、适当运动：微汗出为宜，忌大汗淋漓；稍呆空调房；预防脚癣，选择质地及透气性较好、吸汗性强的袜子；
3、避风寒：汗后注意拭擦干爽后再进入空调房或吹风扇；
4、调饮食：根据个人体质，选择适应暑夏季节、岭南地区的食品，以“清心、解毒、祛湿、健脾”为原则；减少摄入甜腻、湿热、酸涩、生冷、辛辣刺激食品；多饮温开水。
细则：
清心解毒：苦入心，适当增加苦味蔬果的摄入，如：苦瓜、莴笋、丝瓜、苋菜、西瓜、香蕉、苦菜（败酱草、陕西称“苦麻菜”）等；
健脾祛湿：代表汤方：五豆粥、鲫鱼汤、牛大力（或五爪龙）加薏米熬猪骨头汤
清利湿热：甘淡利湿，微苦清热，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黑木耳、胡萝卜、芹菜、藕、山药、西红柿、草鱼、荷叶、莲子、芦根、白扁豆；
代表茶品：庄礼兴教授自拟祛湿五花茶；
汗出较少，适当增“辛”：姜、蒜、葱、香菜、芥末；少吃辣椒；
汗出过多，适当食“酸”：西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、猕猴桃、小麦、猪肉、芹菜、醋；
代表茶品：同仁堂酸梅汤；
忌生湿助湿、酸涩辛辣：胡椒、辣椒、桂皮（肉桂）、生姜、生蒜、茄子、芒果、榴莲、龙眼、橙汁、蘑菇、海鱼、虾、蟹等海鱼；
养生汤水或茶品煎煮方法：
一、庄礼兴教授自拟祛湿五花茶：
（一）材料：木棉花30g、鸡蛋花30g、菊花15g、金银花15g、布渣叶30g、麦芽15g、甘草6g。
（二）煮法：煮水代茶喝。
（三）适应症及功效：症见：发热恶寒，喉咙痛，咳嗽，或拉肚子；舌红；苔黄腻等感冒（包括胃肠型感冒）。
（四）注意事项：脾胃虚寒不宜。
二、同仁堂酸梅汤：
（一）材料：乌梅25g、黑枣25g、山楂35g、陈皮5g、甘草2g、冰糖50g、干桂花6g、洛神花5朵。
（二）煮法：
1、将除了冰糖、干桂花外的所有材料洗净后，放入600ml左右的清水，浸泡15-20min，时间不嫌多。
2、第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在或火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时。
3、第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中；所有原液保留在锅中。
4、第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600ml左右的清水，小火熬制半小时。
5、在起锅前放入冰糖及干桂花。
6、根据个人口味放入冰糖，溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合，放凉后放入冰箱保鲜。
（三）注意事项：孕妇饮用请务必在煎煮前去掉山楂。
三、五豆粥：
（一）材料：赤小豆、小米、绿豆、白扁豆、薏苡仁、黑糯米或黑豆。
（二）煮法：
1、将赤小豆、白扁豆、绿豆、黑豆除净杂质，放入600ml左右的清水，浸泡15-20min后煮六成熟；
2、再加入小米、薏苡仁（或加入黑糯米）熬煮粥品；
3、煮好后可根据个人口味加入冰糖或盐调味。
（三）注意事项：
1、赤小豆色红入心，可健脾补血；
2、小米色黄入脾胃，可健脾和胃；
3、绿豆色绿，可清热解暑利尿；
4、白扁豆、薏苡仁色白可健脾祛湿；
5、黑糯米或黑豆色黑入肾，可补肾滋阴，痰湿体质或脾胃虚弱者慎服黑糯米。
6、以上食材用量视食用人数、体质偏颇而定。
四、苦瓜食用方
（一）苦瓜切薄片凉拌，适合青壮年、实热者。
（二）苦瓜排骨汤，老少皆宜。煎煮法：将苦瓜切块去瓤，用开水焯过，再用油、蒜爆炒以减弱其寒性，然后再与排骨同煲至熟烂。
（三）苦瓜炖牡蛎：
1、材料：鲜苦瓜250g、牡蛎肉250g、料酒、盐、湿淀粉、食用油、葱花、姜末、香油各适量。
2、煮法：
（1）将苦瓜洗净，剖开后去瓤及籽，切片，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水过凉，备用。
（2）炒锅放火上，放食用油烧至六成熟，放葱花、姜末煸出香味，随即放入苦瓜翻炒，并加入牡蛎肉及料酒，炒匀。
五、黄鳝
三伏天食用堪比人参 ，可煮“黄鳝荷叶饭”，或者“酱烧黄鳝”，“酱烧黄鳝”烹煮方法如图（此处转载）：
林洁锋（整理）
日期：2018-05-21
