金九银十蟹脚肥

又要到了大闸蟹的上市季节

蟹肉味鲜肥美，江南一绝

常说螃蟹性寒，不适合脾胃虚寒的人

食物温寒属于中医范畴，小编也是外行

但说吃了大闸蟹就会滑胎、流产

显然就是夸大其词了

吃大闸蟹究竟让人担心啥？

主要怕自己的钱包空掉

大闸蟹富含丰富的胆固醇和蛋白质，但也是摄入甲基汞的食物来源之一。

金属汞的危害众所周知，它可以穿过胎盘，并在胎儿体内富集。

在未受污染的环境中，一般人群主要接触的汞来源于牙科汞合金产生的汞蒸气，摄入鱼虾蟹类则是接触甲基汞的主要食物来源。

在重金属污染水域，由于蟹黄、虾脑的脂肪组织丰富，相比于鱼虾蟹肉更容易造成重金属富集。

吃大闸蟹会不会重金属超标？

种类

甲基汞在海鱼中含量最高，以帝王蟹、金枪鱼、雪蟹为最，螃蟹中的甲基汞含量与主要市售海水鱼类如带鱼、黄鱼和石斑鱼等相当，但明显高于淡水鱼类。

以中国常见的3种螃蟹梭子蟹、青蟹和大闸蟹为例，它们体内甲基汞的含量梭子蟹>青蟹>大闸蟹，但都高于罗非鱼、草鱼等淡水鱼类。

地域

从地域上来说，江苏、安徽、福建、浙江和湖北五省是渔业产量大省，所以人群中甲基汞暴露风险相对较高。

而北京、上海等地虽然不是主要的螃蟹产地，但是消费量大，所以实际暴露水平也不容小觑。

还能不能吃？

能！

总体而言，由于我国水域污染并不严重，大闸蟹的甲基汞含量并不高，从食品安全的角度，适当有节制的食用，一般每日食用1只大闸蟹是完全没有问题的。

该如何健康地吃大闸蟹呢？

错误示范

大闸蟹是季节性很强的美食，许多孕妇往往会有紧迫感，觉得“过了这个村就没这个店了”，“今年没吃到的话就要等宝宝断奶以后才能吃”。

其实大可不必，孕期也是可以品尝大闸蟹的。

但由于螃蟹富含蛋白质和脂肪，保存不当或烹饪不当都容易变质或者残留细菌寄生虫影响孕妈和宝宝的健康。

所以在品尝的过程中，要注意蟹品的新鲜、熟制，不可过量摄入，造成急性胃肠道反应，甚至诱发宫缩，就得不偿失了。

大闸蟹，不仅要吃得精致，更要吃得健康。