怀孕不忌口？总是想吃些重口味的东西？估计这是现在很多孕妈的真实写照，可是长期如此，真的健康吗？
常见的腌制品中都含有一定量的亚硝酸盐（依据《食品添加剂使用标准》GB 2760-2014，肉制品中亚硝酸盐最大使用剂量为0.15 g/kg，肉制品及其他制品中亚硝酸盐残留量不得超过0.03 g/kg。），食用过量亚硝酸盐可能会影响宝宝的大脑发育。
2022年3月PLoS One杂志上发表的一篇文章指出：孕期食用大量含亚硝酸钠的食物，可能导致婴儿脑损伤。该研究虽然采用的是孕期大鼠进行研究，但是该研究对于孕期亚硝酸钠暴露的设计符合实际情况，能模拟人体环境中的毒理作用，具有现实意义，对孕妈们有一定的参考作用。
