味道鲜美的炖汤、工作日的外卖、休息日的火锅烧烤、办公室的小零食……
是不是都很香很好吃？
但这些美食，都有一个共同点——高盐！
“盐值”高的食物，美味、危险，还善于隐藏。
很多被认为清淡的美味，都“阴险”地藏着很多盐。
对于正常人来说每天摄入的食盐量需控制在6克以下，若长时间高盐饮食的话会诱发高血压、骨质疏松、糖尿病、上呼吸道感染，以及增加心脏负担等多种疾病。
对于胃肠病患者来说，高盐饮食不仅是导致胃炎的重要诱因，还是引起萎缩性胃炎以及胃癌的高危因素。
为什么要避开高盐食物？哪些美食中暗暗含盐？又有哪些减盐小妙招？往下看吧~
一、高盐饮食对胃肠道的危害有多大？
1、延缓胃排空、破坏胃屏障
高盐饮食可刺激胃黏膜、延长胃的排空时间，从而导致肠胃病患者消化不良、嗳气、腹胀等不适症状加重；还会破坏胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害物质更容易作用于胃黏膜。
2、降低胃黏膜抵抗力
前列腺素E2能提高胃黏膜抵抗力，但高盐饮食可以直接破坏胃黏膜、减少胃酸分泌，抑制前列腺素E2合成，导致胃黏膜受到损伤难以愈合。
胃黏膜一旦被反复破坏，就有可能导致萎缩性胃炎的发生，从而引起肠上皮化生、异型增生，以及上皮内瘤变等癌前病变。
3、增加胃癌发生几率
高盐和腌制食物中含有的硝酸盐，会在胃内转化成亚硝酸盐，然后和食物中胺相结合产生亚硝酸铵，这属于一级致癌物质，易引起胃癌。
研究发现，高盐饮食可导致幽门螺旋杆菌的毒性、破坏性加大。幽门螺旋杆菌不仅是胃肠道疾病的重要因素，也是一级致癌物质。
也就是说，高盐饮食和萎缩性胃炎、胃癌的关系非常密切，高盐饮食的摄入量与胃癌、萎缩性胃炎的发生率呈着一个非常明显的正比关系。
二、小心生活中这些隐形高盐食物
比如九制话梅，吃起来很酸；面包，吃起来没有咸味；挂面，非常清淡。但很多加工食品都和它们一样，在加工过程中添加了食盐。而对于调味品，也不是只有盐才含钠，鸡精、味精甚至番茄沙司的含钠量也较高，应特别注意。
一些腌制食品（比如泡菜、咸菜、腌肉）也属于高盐(钠)食品。在购买食品前，记得先看一眼营养标签/营养成分表，钠含量超过30%NRV(营养素参考数值)的食品，需要警惕。
虽然很难做到完全不吃高钠食物，但可以尽量少吃。
三、怎样避免吃太多盐？
1、选择低钠盐
要注意的是，肾功能不全者，不建议使用低钠盐。
低钠盐中钾含量比较高，钾离子主要经肾脏排泄，若肾功能不全，容易出现高血钾而导致心律失常等不良反应。
2、多用天然调味品
多用醋、柠檬汁、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、香菇等天然调味品提鲜，这样也能使菜品口感更有层次，味道更加丰富。
如果饭菜煮咸了，不要放糖，可以放醋，或者加水稀释，还可以放土豆块、豆腐丝等吸味的食材，减轻咸味。
如果使用酱油、蚝油、鸡精、味精等调味品，那么应该相应地减少食盐的使用量。
3、改变烹饪方式
放盐的最好时机是在菜肴即将出锅时，这样可以让盐尽可能地留在食物表面，更容易吃出味道。如果自己掌控不了放盐的量，还可以使用限盐勺。
多采用蒸、烤、煮等烹饪方法，多吃一些本身味道就比较浓的食物，比如西红柿、洋葱、香菇等，都能起到控盐的效果。减少食用茴香、芹菜、茼蒿等含盐量高的蔬菜，或是食用时少放盐。
4、认清食品里的隐形盐
购买预包装食品时，首先要看看包装上的营养成分表，判断该食品的钠含量。
要尽量避免腌制、熏烤、加工肉、鸡精、酱汁、虾皮、海米等高盐食物外。
5、警惕亚硝酸盐等隐形盐
腌制品、不新鲜的蔬菜都含有亚硝酸盐。所以，胃肠病患者日常饮食最好选择新鲜的蔬菜、水果，如果需要贮藏，冰箱冷藏最宜。
凡事讲究一个适量，胃肠病患者虽说要避免高盐饮食，但是也不能不吃盐，保持每天摄入的6克以下的食盐摄入量即可。
