“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至，在中国北方，有吃饺子的习俗。可是对于患有小麦过敏的朋友来说：吾之蜜糖，彼之砒霜！

28岁的乐乐是一名护士，去年过年在家吃了饺子后赶着到单位上班，路上走得急，没想到，当她刚到科室没多久，就出现了全身的皮疹，气紧，很快就出现血压下降，休克……

幸亏乐乐的同事都是医务人员，紧急予以救治，病情得以控制。为了搞清楚原因，乐乐看了很多科室但都没有明确的诊断，后经过变态反应（过敏反应）科的进一步检查发现：让乐乐休克的“元凶”竟然是“饺子”，就是这个小小的饺子差点要了乐乐的命。

小麦依赖-运动诱发严重过敏反应（WDEIA)

临床上有一种病叫小麦依赖-运动诱发严重过敏反应（WDEIA)，小麦作为过敏原可通过IgE介导和/或细胞介导途径引起多种过敏反应，进食小麦后数分钟至6h内运动，可导致全身皮肤瘙痒、风团样皮疹、咽喉部肿胀、窒息，严重的有恶心、呕吐、低血压，甚至休克的严重过敏反应。

何时发作？

通常发生在进食含有小麦成份的食物后运动时发生，最常见的食物比如：饺子、面条、面包、馒头、包子、甜甜圈等。运动是最常见的诱发因素，包括慢跑、球拍类运动、跳舞和有氧运动等。但在部分患者中，较低水平的运动强度如：散步、在家做卫生、洗澡等也可引起发作。

如何尽早识别高危人群？

有研究发现，部分患者进食小麦后运动仅出现皮疹、皮肤瘙痒，但不发生严重过敏反应，如何识别？可到有变态反应科的医院检查，检查的方式包括：抽血查特异性IgE、皮肤点刺试验，必要时可行食物激发试验来确诊，从而早期识别出潜在发生严重过敏反应的高危人群。

小麦依赖-运动诱发严重过敏反应患者明确诊断后，需要在专业医生的指导下规范管理，避免因疏忽而导致不必要的性命丢失。