大家都不知道，不良饮食习惯实际上是慢性炎症的助燃剂。不良饮食习惯主要表现在通过各种各样的机制促进炎症的发展。比如，过高的饱和脂肪、反式脂肪、酒精、精制糖、还有碳水化合物都可以增加诱发致炎因素的释放，可以改变我们的肠道菌群或者肠道的环境的方式，来促进体内炎症的发展。这些食物也会引发体内的氧化应激，所谓的氧化应激就是指损伤细胞的自由基和清除自由基的抗氧化剂失衡。

接下来，我们通过以下几个方面，简述饮食和炎症之间的相互关系。

如果我们的饮食中经常有高添加糖，或者是高碳水化合物的饮食。比如，我们常吃的糕点、甜食、糖果、汽水、还有用精制小麦制作的芝士蛋挞、面包等等，都会导致我们高血糖和胰岛素抵抗。

胰岛素是人体摄入碳水化合物之后释放的一种降血糖的激素，它可以帮助我们细胞吸收血液中的葡萄糖。如果发生了胰岛素抵抗，这个时候细胞维持健康血糖的水平能力是下降的。长此以往，高血糖会诱发体内的氧化应激，促进炎症因子的释放。这种现象在2型糖尿病上表现的非常的突出。

天然的糖就安全吗？不一定哦！比如，我们的水果中的糖分，还有复杂的碳水化合物，甚至全谷物或者是淀粉类蔬菜，如果吃的过多的话，一样会导致血糖升高。

很多的精制的碳水化合物、精制糖、精加工食品、酒精、以及饱和脂肪、反式脂肪摄入过多的人群，它会对我们的肠道内壁导致一些伤害，增加肠道粘膜的渗透性。

如果肠道管壁受损，这种刺激性物质就会从肠道渗入，进入机体的其他器官引发炎症。如果过度摄入这类食物，同时没有摄入足够的膳食纤维，这会破坏我们的肠道菌群，肠道细菌失衡会引发炎症。摄入富含有益生菌、益生元（充当益生菌的食物）的这一类膳食纤维的食物，可以促进微生物群的健康。

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