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临床研究证实，很多减肥方式的效果都有限，都会出现或多或少的体重反弹。究其原因就是很多人减肥方法不对，比如一些胖友想通过节食减肥，但是最终坚持不到最后；有些人会进行大量的运动以达到减肥效果，可很多人运动量大了食量也随之变得更大。

早在两千多年前，《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。

“五谷”即主食，泛指各种粮食作物，是人赖以生存的基本物质。研究证实，改良的低碳水化合物膳食能够较快地降低体重，而且并不会影响身体水、蛋白质和无机盐等成分的丢失，也不会显著地升高血脂。于是，很多人暗自采用不吃主食的极低碳水饮食来减肥。殊不知，人体诸多细胞必须由碳水化合物提供能量，为了减肥直接“戒掉”碳水化合物的做法对健康有害无益。

碳水（即主食）在体内的利用，一部分作为能量被消耗掉，另一部分则转化成脂肪储存在体内。为了减少碳水转化成脂肪，要适当减少精制碳水化合物的摄入，或者将部分精粮换成低血糖生成指数的粗粮，如玉米、紫薯等。粗细搭配，营养更均衡。