立秋以后气温逐渐转凉，人的食欲也开始增加。立秋当天，各地民间都会选择吃一些风俗食物，比如贴秋膘。常言道“立秋贴秋膘，一年病不沾”，立秋要怎么吃才更健康呢？

一、贴秋膘=以肉贴膘？

1、贴秋膘的由来

因为夏天酷热，身体消耗了大量能量、脂肪、微量元素，人们食欲不振，偏爱营养价值较低的清淡食物，容易造成体重下降。俗话说“过夏无病三分虚”，就说明了这个道理。在清代，一进立秋节气，人们就悬秤称人，和立夏日所称之数相比较，以验证体重下降，针对这种情况甚至有“苦夏”之说。

为了恢复体能，增加体重，以便有足够的能量来抵御冬天的寒冷，应对冬天能量的大量消耗，就需要“贴秋膘”，所以民间流传着“贴秋膘”的习俗。

秋天阳气渐收，阴气渐长，阴阳平衡转换，天气渐凉，机体开始恢复活力，食欲增加，人体消耗也会减少，正是进补贴膘的大好时机。适当进补是恢复和调节人体脏腑机能的最好时机，古人这种理念不无道理。

2、贴秋膘要大吃大喝么？

如一味主张大吃大喝，就有悖于健康的理念。毕竟现代人早过了饥不果腹、体力消耗大的年代，即使是在食欲不振的夏季，摄入的营养也足够。入秋后，贴秋膘重在调养，可以多吃一些易消化、有润燥滋补功效的食物，让身体适应由夏热到秋凉的过程。

二、贴秋膘适合所有人么？

1、哪些人要谨慎贴秋膘？

脾虚者  常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。这些人进补前适度吃点健脾和胃的膏方和食物，以促进脾胃功能的恢复，如健脾和胃膏方、茯苓饼、芡实、山药等。

胃火旺者  平素嗜食辛辣火锅、油腻烧烤之品的人，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃灼热、喜冷饮、口臭、便秘等，这些人进补前一定要先清胃火，适度摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

老人及儿童  由于消化能力较弱，常有积食，表现为食欲不振或食后腹胀，因此，在进补前应注重消食和胃，可以适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物，症状严重者可在医生的指导下服用消食健脾膏方。

慢性疾病患者  如痛风、心脏病、肾病等患者，如果过度贴膘，加上运动少，会增加心肾负担，使疾病加重。这类人不宜盲目贴秋膘，建议缺什么补什么，均衡营养即可。

2、乱贴秋膘会有哪些危害？

对于绝大多数现代人来说，没有必要盲目“贴秋膘”。日常注意均衡膳食，合理搭配，尽量选择新鲜食材，少吃深加工食品，更有益健康。

酷暑夏日，人们频频进食冷饮、吹空调，脾胃功能虚弱，如果秋天骤然大量进补甘肥厚腻食物，对本来已经较为虚弱的脾胃功能“雪上加霜”，甚至出现一系列胃肠功能紊乱症状，如消化不良、腹泻、腹胀、腹痛、厌食等。

三、如何健康贴秋膘？

1、立秋后该吃什么，如何吃？

秋天以燥邪为主，人们易出现喉干舌燥，皮肤干燥、瘙痒脱屑、口舌生疮，甚者痔疮出血、牙龈出血等，故应多吃滋阴润燥、清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热；甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用；酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。

如需进补，建议辨证进服。要掌握因人而异、因病而异、因地而异、因时而异的原则，请中医师分清您是气虚、血虚，还是阳虚、阴虚，或者皆虚，然后再选用适当进补。

(1) 平和质: 对药膳没特殊要求，饮食有节，避免过饥过饱，饮食合理搭配即可。

(2) 气虚质: 宜食用健脾益气药膳，主要有：蜂蜜、白术、茯苓、白扁豆、党参、西洋参、红参等，避免食用萝卜、空心菜等食物。

(3) 血虚质: 宜食用益气生血药膳，主要包括以下具有补气、生血的药材，如当归、大枣、何首乌、生地、灵芝、阿胶等，以及乌鸡、红糖、芝麻等补血食品，避免食用狗肉、羊肉等温燥食物。

(4) 阴虚质: 宜食滋阴药膳，主要包括：山药、熟地、黄精、莲子、百合等，可以食鸭肉、瘦猪肉等滋润食品，避免食用辣椒、韭菜、羊肉等温补食物。

(5) 阳虚质: 宜食补肾温阳的药膳，主要包括: 肉苁蓉、干姜、牛肉、羊肉、韭菜等，少喝绿茶和食用西瓜、梨等寒凉食物。

2、有哪些忌事？

科学的“贴秋膘”不仅不会让你长膘，而是让你更健康。

忌过急：首先要以清补为主，少量进食各种清淡、易消化、健脾胃的食品，让脾胃有一个适应过程，再循序渐进。我国地域辽阔，大部分地区并未进入秋天，仍处在三伏天中，暑气一时难消，俗称“秋老虎”，人们仍要做好防暑降温。在“贴秋膘”的时间上北方可以早一点，南方适合晚一点。

忌过腻：初秋胃肠功能相对较弱，如果进食过于滋腻的食品或药物往往不易吸收，甚至导致腹胀、食欲不振，宜配伍如焦山楂、陈皮等助运之品。

忌过度：适当吃些富含营养的食物，贴贴秋膘，对于抵御冬季的寒冷还是有必要。但要避免滋补过度导致高尿酸血症、痛风、糖尿病的发生。

防肥胖：天气转凉，人们食欲大振，饮食不知不觉就过量，热量的摄入大大增加，很容易出现能量过剩，导致肥胖。对于需要控制体重的人群，除了多吃一些低热量食物，还应有计划地增加活动，提高热量消耗，让自己更强壮，而不是更胖。

最后，给大家推荐两道秋季润肺去燥食疗方~

沙参玉竹水鸭汤

材料：沙参10g、玉竹10g、水鸭一只、生姜三片。

做法：沙参、玉竹水浸半小时；水鸭切块，冷水下锅，焯水去血水，再用冷水冲洗干净；上述食材加入生姜片、清水，炖一小时，调味即可。

功效：此汤可起到养阴润燥，补虚生津之功效。

银耳百合莲子羹

材料：银耳、鲜百合（如用干百合先泡后煮）、莲子、枸杞、冰糖各适量。

做法：银耳泡发后去掉根部，撕成小块，加水煲一个半小时；莲子泡发后去掉内芯；百合洗净，分成小片；银耳煲足一个半小时后，加入莲子、冰糖，莲子煮软后，再入百合、枸杞，煮十五分钟即可。

功效：此羹可润肺养阴，养心安神。

立秋好时节，处暑送清爽。贴秋膘，因地而异、因人而异。身体需滋补，补要有度。凡事不能过，过犹不及！