今年珠三角地区的夏天来得比往年要迟，加上受龙舟雨水的影响，6月份的深圳并没有想象中炎热。
但，小龙虾已如期上市，冷饮也紧跟步伐，又开始了它们新一轮消暑的艰巨任务。
随着人们健康意识的逐渐提高，含糖饮料的危害大家都已铭记于心，所以在选择消暑冷饮时，大家都不要自主地把目光放在了“零糖”、“零脂”、“零卡”上。
那么问题来了，“零糖、”“零脂”、“零卡”真的就健康了吗？
糖类根据其分子结构和组成的不同可以分为单糖、双糖和多糖三大类。根据国家标准，“无糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量≤0.5g。也就是说，只要不超过上述标准，都可以合法标注“零糖”或“无糖”，这并不意味着食品中不含糖。
“无糖零卡”=健康？
为了不影响饮品的风味，又能满足人们追求“健康”的要求，甜味剂就成了饮料食品添加剂里的香饽饽。甜味剂通常分为非热量高强度甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素等人工代糖）和营养甜味剂（如赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇等天然代糖）。
人工代糖的甜度是普通蔗糖的成百上千倍，因此只需少量添加即可满足人们味觉对甜度的追求。而天然代糖是从食物中提取的，人体无法完全消化利用“糖醇”类物质，因此甜度和热量都是普通糖的一半。
然而，随着相关研究的进一步深入，甜味剂的安全性受到了质疑，比如阿斯巴甜（别说我没告诉你，无糖可乐中就有阿斯巴甜）的代谢最终会导致甲醛、甲酸和二酮哌嗪的形成，这些物质对人体血细胞和大脑神经元细胞都有潜在毒性。对于减肥群体来说，阿斯巴甜更是个毒瘤，因为阿斯巴甜会干扰瘦素释放，影响饱腹感信号的传递，从而导致食欲大增。
尽管天然代糖对机体存在一定的代谢益处，但大量食用糖醇会引起胃肠不适和腹泻。
说到这里，一定有人问，天然椰子水、鲜榨果汁总可以了吧？尽管天然果汁制作过程中并未额外添加糖或代糖，但纯天然饮品不代表不含糖。
经过榨汁后，我们非常轻易就可以一口气“喝”掉半个西瓜、一个椰子，然而水果中富含大量的果糖，果糖被认为是高尿酸、高血脂、脂肪肝的罪魁祸首之一，现在你还会认为天然果汁是绝对健康的吗？
“零脂”茶饮可以无限续杯？
在这个“谈糖色变”的时代，传统茶叶摇身一变也进入了饮品领域，许多无糖零脂天然茶饮也逐渐受到年青一代人的青睐。纯粹的茶叶只是经过开水冲泡，零脂不加糖，确实是不错的饮品选择，但是也不能无限续杯。
尽管茶及其生物活性成分具有多种健康功能，包括抗氧化、抗炎、免疫调节、抗癌、心血管保护、抗糖尿病、抗肥胖、肝保护等，然而茶叶中含有大量的咖啡因，过多摄入咖啡因（超过200mg/天），至少在敏感人群中，会导致短期神经系统刺激、失眠、焦虑、心悸、震颤和血压升高。
另外，尽管饮茶和骨质疏松之间的关系尚存在争议，但《原发性骨质疏松症诊疗指南 (2017)》明确指出，过多饮用含咖啡因的饮料是骨质疏松的危险因素。因此，饮茶虽好，但莫贪杯哦。
当然，想偶尔解馋是可以的。如果希望解馋的时候选择性更多，首先要维持健康体重、保持肠道生态健康和代谢稳态，这样就可以在偶尔解馋喝饮料的时候，也能内卷他人（我就是吃不胖体质，你咬我吗？）。
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参考文献：
1、Choudhary AK, Pretorius E. Revisiting the safety of aspartame. Nutr Rev. 2017 Sep 1;75(9):718-730. doi: 10.1093/nutrit/nux035. Erratum in: Nutr Rev. 2018 Apr 1;76(4):301. Erratum in: Nutr Rev. 2018 Nov 1;76(11):860. PMID: 28938797.
2、ang GY, Meng X, Gan RY, Zhao CN, Liu Q, Feng YB, Li S, Wei XL, Atanasov AG, Corke H, Li HB. Health Functions and Related Molecular Mechanisms of Tea Components: An Update Review. Int J Mol Sci. 2019 Dec 8;20(24):6196. doi: 10.3390/ijms20246196. PMID: 31817990; PMCID: PMC6941079.
3、原发性骨质疏松症诊疗指南(2017)[J].中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志, 2017,10(05):413-444.
