2022年4月26日上午，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》。膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，有助于国家推动食物合理消费、提升国民科学素质、实施健康中国合理膳食行动。1989年我国首次发布《中国居民膳食指南》，之后在1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布，在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。
变化
一：6条“核心推荐”变为8条“膳食准则”
中国居民膳食指南（2022）较中国居民膳食指南（2016），核心信息进行了以下五方面的修改：
1第一条“食物多样，谷类为主”更新为“食物多样，合理搭配”
“食物多样，合理搭配”是膳食指南的核心原则。除了喂养6个月以内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。谷类食物是人类最经济、最重要的能量来源，但目前我国许多居民存在膳食结构不合理的问题，特别是成年人摄入供能食物的数量及比例搭配不合理，更新后的膳食指南更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。
2第三条在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”
蔬菜水果、全谷物、奶类、大豆是维生素、矿物质、优质蛋白、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对提高膳食质量起到关键作用。在全谷物与健康关系的证据分析中，目前有充足的数据表明，增加全谷物摄入可降低全因死亡风险、2型糖尿病和心血管疾病的发病风险，有助于维持正常体重、延缓体重增长，因此全谷类食物被提倡多食用。
3新增第六条：“规律进餐，足量饮水”
近年来的数据显示，我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，居民在外就餐比例明显增加，零食消费率呈大幅增加趋势，以上行为将可增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。此外，我国居民饮水量不足的现象较为普遍，因此新版指南提示我们应格外注意“规律进餐，足量饮水”。
4新增第七条：“会烹会选，会看标签”
学习食物知识，强化预包装食品营养标签和标识的学习和使用，是促成健康选择食品的有效手段。
5第八条对2016版第六条进行再提炼，尤其强调“公筷分餐”
新冠疫情的爆发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，使用公筷公勺、采用分餐，可有效地降低经口、唾液传播传染性疾病的发生和交叉感染的风险。分餐制有利于明确食物种类、控制进餐量，实现均衡营养，对保障公共健康具有重要意义。
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二：膳食宝塔推荐摄入量调整
中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南（2022）》的准则和核心推荐把平衡膳食原则转化为各类食物的数量。宝塔共分5层，各层面积大小不同，体现了5大类食物数量的多少。5大类食物包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。
通过表格信息，我们可以对比看出：①新版膳食指南中盐、谷类建议摄入量较前减少；②奶及奶制品建议摄入量增加；③不再细分禽畜肉、水产品的摄入量，合并为动物性食物的建议摄入量，同时强调了每周至少2次水产品，每日一个鸡蛋。
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三：“1+9”模式，特定人群膳食指南更细化了
2022版膳食指南包含2岁以上大众膳食指南，以及9个特定人群指南。这9类人分别是：备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0至6月龄婴儿、7至24月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、素食人群。
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四：首次提出“东方健康膳食模式”
参考文献
中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 人民卫生出版社，2022.
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编辑：赖春燕
审核：宣传小组
校对：深圳市中医院营养科
