中秋佳节，挡不住的“柚”惑-健康160

中秋佳节，挡不住的“柚”惑

曾瑶池医生  发布于2021-09-21 15:32 阅读量6833

深圳市中医院（福田院区）

本文由曾瑶池原创

秋天

是柚子

成熟上市的季节

想想拨开柚皮散发的天然芬芳，

撕掉棉绒白衣后，

掰出瓣瓣饱满晶莹的果肉

咬上一口，

甘甜的汁水在嘴里爆出，

甜酸适度，清香满口，

简直妙不可言

一、柚子，似乎为中秋而圆，为相聚而甜

都说

“有家人在的节日，叫家节

有柚子吃的家节，叫中秋”

好像有了柚子

中秋才算是完整的。

“柚子”有着家家户户对团圆的美好愿景，

在我国广东、福建地区，

还有以柚子、月饼拜月亮的习俗，

柚子已归，游子何时归？

柚子，谐音佑子！

这是希望“月娘”保佑的意思呢。

二、柚子，是个好水果

1. 味美多汁，好营养

柚子果肉脆嫩、汁多味美，每100克的果肉里就含有89克水分，非常适宜在干燥的秋冬季节给身体补充水分。
富含维生素C，每百克柚子含维生素C 23毫克，高于柠檬。

2. 低能量、低血糖生成指数

每百克柚子提供42千卡能量，比苹果还要低10千卡，所以吃柚子不用太担心长胖
柚子是低血糖生成指数水果，比较适合血糖较高人群或糖尿病患者食用

三、“厚脸皮”柚子不仅营养好，还浑身是宝！

01 柚皮做菜

在《本草纲目》中曾对柚子记载：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡化，化痰止咳”，用柚皮做菜，清香解腻，促进食欲，也别有一番风味。

制作方法

需要削去黄色表皮

留下中间洁白、柔软的部分

切片/块

与肉搭配烹制

一道别具风味的大菜就成啦，

想想柚皮扣肉、柚香牛腩煲、

柚皮蒸排骨，是不是都要馋哭。

02 柚皮去除异味

柚皮是天然香氛，把柚皮分成小块放到冰箱、鞋子里，可以去除异味，只留下淡淡的柚子清香。

四、结语

最后，给大家分享一个挑柚子的小技巧：买重（果肉饱满，水分充足）不买轻，买尖（水滴状最好）不买圆，买黄（代表水果成熟）不买青。赶快选个柚子吧，可吃又可用。柚！柚！柚！切开闹！！！

参考文献

中国疾病预防控制中心营养与健康.中国食物营养成分表（第6版）[M].北京:北京大学医学出版社,2018

【营养医师曾瑶池】头条号、中国医疗自媒体联盟成员

编辑：曾瑶池

审核：宣传小组

校对：深圳市中医院营养科