全民营养周活动是贯彻落实国务院《健康中国行动（2019-2030年）》、《国民营养计划（2017-2030年）》的重要措施，已连续成功举办六届。按照国民营养健康指导委员会办公室统一部署，中国营养学会牵头组织开展2021年全民营养周宣传活动。深圳市中医院营养科积极响应活动，现邀您参与全民营养周营养知识有奖小竞赛，有关事项通知如下：
活动奖励：答对任意5道题者可获精美礼品一份（限前30名），答对10道题者可于当日在营养科免费做人体成分分析一次（限前10名）
1.为了更好地满足营养和健康的需求，日常饮食中要摄入多种多样的食物，建议2.如果一个初中生身高1.60m，体重60kg，请问他的体质指数（BMI）是多少?A.23.4 B.37.5 C.46.8 D.41.53. 在相同质量的条件下，以下哪种食物的维生素A含量最高？4.在相同质量的条件下，以下哪种食物的维生素B1含量最高？5在相同质量的条件下，以下哪种食物的维生素C含量最高？6. 在相同质量的条件下，以下哪种食物的钙含量最高？7.在相同质量的条件下，以下哪种食物的铁含量最高？8.在相同质量的条件下，以下哪种食物的碘含量最高？9在相同质量的条件下，以下哪种食物的膳食纤维含量最高?10.我国居民膳食钙摄入量一直处于较低水平，为了改善我国居民钙营养状况，建议奶类的摄入量为每天 mL。
A.谷薯类 B. 蔬菜水果类 C.鱼蛋奶类 D.大豆及坚果类2.用水果汁代替水果对儿童健康不利，这是因为：（）A.果汁加工过程中会损失维生素C和膳食纤维 B.糖分摄入增多 C.易使儿童牙齿缺乏锻炼 D. 易使儿童面部皮肤肌肉力量变弱B.选择低乳糖奶，可通过查看食品标签了解乳糖含量高低（奶制品营养标签中的碳水化合物主要指乳糖）4.通过查看食品包装标签上的以下哪些信息，可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点以及营养信息等？A.生产日期 B.保质期 C.配料表 D.营养标签 E.贮存条件5.膳食宝塔是中国居民膳食指南核心内容的具体体现，对食物进行了分类推荐，这些分类包括：（）A.水 B.谷薯类 C.蔬菜水果类 D.畜禽肉水产品 E.蛋类 F.奶及奶制品 G.大豆及坚果类 H.油盐6.日常膳食中，除了要控制食用盐的摄入量外，还要留意“看不见”的盐，它们A.调味料 B.薯片 C.话梅 D.腊肉 E.火腿7.与精制谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，包括：（）A.膳食纤维 B.维生素E和B族维生素 C.不饱和脂肪酸、植物甾醇素 D.矿物质 E.植酸和酚类化合物8.健康饮食，除了要吃好日常三餐，还应做到“食不过量”，包括：（）A.少吃高油高糖的食物 B.减少在外就餐 C.定时定量进餐 D.分餐制 E.每顿少吃一两口9.一般来说，深色蔬菜中的什么营养素含量会比较高？A.维生素B2 B.维生素C C.β-胡萝卜素 D.硒A.深绿色蔬菜 B.红色蔬菜 C.橘红色蔬菜 D.紫红色蔬菜
1.主食应注意增加全谷物和杂豆类食物，因为谷类加工精度越高，越会引起人体较高的血糖应答。（ ）
2.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。（ ）
3.除了母乳可以满足6月龄以内的婴儿的营养需要外，没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。（ ）
4.吃富含碳水化合物的主食会引起肥胖，所以不吃主食可以减肥。（ ）
5.对于要控制血糖的人群来说，不宜喝熬煮时间较长的精白米粥。（ ）
6.如果自己少吃点，就可以减少运动量甚至不运动，这样也可以达到“吃动平衡”。（ ）
7.坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，是有益健康的食物，可以多吃点，不用在意食用量。（ ）
8.如果每天吃一个鸡蛋的话，摄入的胆固醇在200mg左右，为了避免人体胆固醇过高，吃鸡蛋时可以不吃蛋黄。（ ）
9.动物内脏食品中的脂肪、胆固醇含量会较高，但其中的蛋白质、钾、铁、锌含量也很高，对于健康人群来说，适当吃一些内脏食品是不会有害健康的。（ ）
10.用肉炖的汤味道好又有营养，食用时喝汤就好，汤里的肉不需要吃，因为营养物质都溶解在汤里了。（ ）
参考答案
单项洗择题
1.C 2.A 3.D 4.B 5.B 6.D 7.B 8.B 9.A 10.C
多项洗择题
1. ABCD 2. ABCD 3. ABCD 4. ABCD 5. ABCDEFGH
6. ABCDE 7. ABCDE 8. ABCDE 9. ABC 10. ABCD
判断题
1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 6.× 7.× 8.×9.√ 10.×
题目摘自：杨国斌, 杨俊，甘平平，中小学生食品营养科普手册. 2017, 沈阳: 辽宁科学技术出版社.
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编辑：曾瑶池
审核：宣传小组
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