月饼象征着团圆和睦，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，也是中秋佳节不可或缺的食品。一年一度的中秋节即将来临，美味月饼的诱惑势不可挡，那么如何吃月饼才健康？

答案是肯定的，月饼一直被称为“三高”食品，即高热量、高糖、高脂肪食品。近年来，月饼的口味一直在革新，包装也越来越精美，但不管怎么包装，月饼的基本材料还是类同的，主要成分都是面粉、白糖、油脂和配料。部分月饼在制作过程中甚至会使用猪油、黄油、人造黄油，这些油脂均含有大量饱和脂肪，对健康不利。此外，配料中常包括高淀粉的莲蓉，高糖的枣泥和水果，高淀粉高糖的豆沙，高脂肪高胆固醇的蛋黄等，无论何种口味的月饼，几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品。

高热量   以双黄莲蓉月饼为例，一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800千卡的热量，而一般成年人每天需要摄取的热量为1800～2200千卡。

高脂肪  月饼的馅料(如莲蓉和豆沙)和饼皮常混入大量油脂。近年时髦起来的酥皮月饼，其饼皮更需用大量动物油方能满足酥化的效果。即使是冰皮月饼和素月饼这类脂肪含量稍低的，每个月饼也都含有1—2汤匙的油。双黄莲蓉月饼蛋黄取材为腌好的咸蛋黄，每个咸蛋黄有超过600毫克的胆固醇，比一个鸡蛋黄的胆固醇含量多出一倍。

高糖  一个双黄莲蓉月饼的糖分高达72克，无疑严重超出了摄取标准。

人们对健康饮食越来越重视，那么在中秋佳节来临之际，该如何合理吃月饼呢？

宜早不宜晚   月饼是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以补充能量，也不易发胖，但晚上则应少吃或不吃月饼，更不提倡将月饼当夜宵，平常人偶尔为之还可，但不能长期如此。其次，食用时间应与睡眠时间拉开距离，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。

宜少不宜多  月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用可能会引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。月饼每次食用1/4个-1/2个即可，不宜过多。

宜鲜不宜陈  月饼大多含有较多的脂肪，一旦存放过久，容易发生变质，油脂会氧化酸败，不利于健康，所以最好选择出厂7天左右的月饼。

宜与茶饮相配    由于月饼吃多了会觉得油腻、难消化，容易导致肝、胆等方面的问题出现，更容易引起多种急性并发症，导致消化系统的疾病，如腹胀、胸闷、恶心、没胃口、便秘等。因此，在吃月饼前先吃咸味食物，不会感觉太油腻；饮绿茶，以达消滞之效；喝些中药汤饮，如开胃茶(酸梅汤)、消滞茶(如以山楂、何首乌、决明子等中药材来泡茶)，对于清肠胃颇具功效，但也要适可而止。月饼不宜与其他含糖分较高的饮料同时食用，像汽水、可乐或果汁等。此外，食用月饼之后，也需相应地减少米饭及油脂的摄入，适当多吃些新鲜蔬菜，这样既可解油腻，又可达到平衡膳食、合理营养的目的。

吃月饼是一种口福，但鉴于月饼的“三高”特点，不同人群如何选择既可以满足口欲，欢欢喜喜过中秋，又能基本满足健康生活的需求？

1. 一般人群

面对各式各样的月饼，要浅尝辄止！幼儿、老年人等因消化能力较弱，注意减少食用量避免消化不良。

2. 肥胖症、血脂异常、动脉硬化、胆石症、冠心病等慢病患者

注意一定要查看营养标签，查看营养标签，查看营养标签......重要的事情说三遍。通过查看食品的营养标签，尽量选择含能量、油脂、糖分相对较低的种类，少吃肉馅、蛋黄馅月饼，拒绝选择添加动物脂肪的月饼。

3.  糖尿病

糖尿病患者应该少吃或不吃月饼。为拓展市场，商家推出了无糖月饼，旨在让糖尿病患者也能很好的享受月饼带来的节日气氛，“无糖”月饼，完全不会升血糖吗？

我国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定，“无糖”食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。定义中提及的“糖”一般指蔗糖，但事实上无糖月饼虽然没有额外添加蔗糖，但其主要原料如：面粉、淀粉、豆沙、果脯等都可以在摄入后转化为葡萄糖造成血糖升高，因此，对于糖尿病患者来说，无糖月饼也不能大量食用。另外，存在部分商家以“无糖”为噱头，标注“无蔗糖”，但配料表上却标明使用了“麦芽糖”、“果糖”等，进食这样的月饼血糖的波动同样很明显。

对于“无糖月饼”，糖尿病患者应：1.不迷信无糖月饼，购买时擦亮眼睛，学会看营养成分表、配料表。2.控制食用总量是关键。

糖尿病患者表示“我太难了！”，但是在健康面前，我们必须打起十二分精神！

上帝为糖尿病患者关上了这扇门，一定会为你打开另一扇窗的。对于糖尿病患者来说，其实五仁月饼算是相对健康的选择，其主要以坚果为原料，对餐后血糖的反应较莲蓉等馅料小，且其中含有优质的不饱和脂肪酸，整体来说对糖尿病患者还算友好的。食用月饼后一定要注意减少正餐的主食、增加运动，避免能量超标造成血糖波动。

冰皮月饼实操

中秋夜晚，我们可以组织一次家庭月饼制作大赛，看看谁的手艺最好，下面这款低卡冰皮月饼，大家可以尝试制作一下（约6个）：

比起需要烘烤的广式月饼，这款冰皮月饼制作简单、少油少糖，不上火，颜值也很高。自制制作冰皮月饼时，建议使用健康油，例如：亚麻籽油、茶籽油等。制作内馅的时候可以根据个人喜好选择，像薯泥、香蕉泥等都是自带甜味的食材，在没有额外糖添加的情况下，制作内馅味道也是极好的，绵软、微甜，热卡更低、也更健康。如果十分喜甜，可以选择使用部分代糖来代替蔗糖，减少月饼的能量值。

中秋佳节，万家明月，月明人团圆，有爱有健康~