许多朋友得了糖尿病后，严格控制饮食，什么都不敢吃，肉更是不敢沾。其实，这样的做法是错误的。

肉类是人体蛋白质的主要来源之一，含有大量的优质蛋白，与植物提供的蛋白质相比，动物蛋白更接近于人体蛋白质，更容易被人体消化、吸收和利用。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。此外，肉类中铁的利用较好，动物肝含维生素Ａ极为丰富，还富含维生素Ｂ_１、维生素Ｂ_２和叶酸等。另外，肉食含热能较高，有利于主食的控制，人都有这种体会，吃了肉食就不那么易饿了。因此适当吃肉对糖尿病患者是有利无害的。

当然，从另一个角度来看，肉食含热能及脂肪较多，过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。但值得注意的是，肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往引起肥胖，而且是某些慢性病的危险因素，应当少吃。所以说糖尿病患者吃肉要适量，一天 100～150 克就可以了。

至于吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构于人类接近，和富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，后者又好于猪、牛、羊肉，所以有人说，高血压、高血脂及糖尿病患者进食肉类时，“吃四条腿（畜）的不如吃两条腿（禽）的，吃两条腿的不如吃没有腿（鱼）的”，这是有一定道理的。鸡、鸭、鹅肉也属于白肉，建议每天吃40～75克，烹调前要去皮。猪、牛、羊等肉类是红肉，可以提供优质蛋白质，但脂肪含量较高，建议每天吃25 克，尽量吃瘦肉。

市售蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，价格便宜，食用方便，是一种营养丰富的食品。蛋类含丰富的，容易吸收的蛋白质，大量的微量元素，这些对糖尿病患者是有益的。

但是蛋类含热量高，其蛋黄含热量及胆固醇又很高，这又不利于糖尿病患者，故糖尿病患者食用蛋类要适量。一般说来，一个糖尿病患者每日吃一个整蛋类为适宜，如果吃两个或者两个以上的蛋类，最好只吃一个蛋黄，以免对体重及胆固醇水平产生影响。因此，建议每天吃40～50克，尽量水煮、蒸蛋羹的形式，避免煎、炸。松花蛋味道鲜美，但其含铅及胆固醇高对身体有害，不宜多食；鸡蛋白主要含蛋白质且胆固醇及脂肪含量极少，可适当多吃；鸭蛋所含热量及脂肪量多于鸡蛋，可根据蛋类所含营养成分不同，吃蛋时予以适当选择。

海产品包括海鱼、虾蟹、贝类和海藻等品种，它们味道鲜美，营养丰富，能提供给人大量的优质蛋白、脂肪和丰富的膳食纤维，又含有大量人体所必需的微量元素，特别是碘等类元素，所以说是海产品一种很好的食品，糖尿病患者吃一些海产品是有利无害的。糖尿病患者建议每天吃鱼、虾、蟹、贝类40～75克。

综上，糖尿病患者吃肉就两个要点：选对肉，吃对量，并不是什么难事。