可以使用“食品交换份”的方法来解决慢性肾病食谱难题。凡产生90千卡热量的食物称为一个食品交换份。简单地说，半两粮、半斤菜、一个蛋、一两肉、一杯奶、10克油均是1个食品交换份。

表4 膳食中不同蛋白质限量的食品交换份数及营养价值

表5食品内容及数量