动物蛋白质含脂肪、胆固醇比较高，要选择脂肪低的动物性食品。常见动物性食品脂肪含量依次排序：脱脂牛奶＜蛋类＜鱼肉＜去皮鸡肉＜牛肉＜瘦猪肉。

慢性肾病患者常合并高尿酸血症，要选择嘌呤低的动物性食品。常见动物性食品嘌呤含量依次排序：脱脂牛奶、蛋类＜海参/海蜇＜瘦牛肉＜瘦羊肉＜瘦猪肉＜去皮鸡、鸭＜河鱼＜海鱼。

 海鱼富含n-3不饱和脂肪酸，建议每周进食2-3次富含脂肪的海鱼。

 注意量，烹饪方式：选择新鲜食材，不油炸、不勾芡、不裹粉、不烧烤、不腌制。