在临床营养治疗中，能长期坚持以麦淀粉为主食的病人很少。病人能否严格执行低蛋白饮食，长期坚持麦淀粉饮食，主要取决于临床医师和患者本人对饮食治疗的重视和了解程度。同时，患者和家属必须在麦淀粉制作上下功夫，下面我们教大家做几款麦淀粉主食。
蒸 饺
取适量淀粉，用相当1/2淀粉量的开水倒入(尚存部分干淀粉)，立即揉成面团。分成饺子皮大小的块，摊平包馅，不可拉伸，轻捏，包好后立即蒸（可以用牛肉芹菜馅）。
馅 饼
揉淀粉面团方法同前。分成的面块较大。将面块摊成片。两片中间夹馅后将两片周围捏合，不可伸拉。煎盘中放少量油，将做好的馅饼放入，将两面煎黄，熟后即可食用。
烙淀粉饼
揉淀粉面团方法同⑴。只在和面时混入糖或盐、葱花，以制成甜饼或成饼。取淀粉面团适量，摊成团饼，用微火烙熟。也可在摊成两张较薄的圆片中间夹番茄酱、黑芝麻酱等。
蒸 糕
淀粉面团制法同⑴。将面团分成2～3份，摊成较厚的面片，在每片中间夹黑木耳肉泥、大葱牛肉泥等。置蒸锅中蒸熟，取出切成方块形或三角形。最好趁热吃，冷后变硬。
麦淀粉蛋糕
鸡蛋8个、糖5两，用打蛋器打好后（体积增加1倍以上）加入过筛淀粉7两，混匀后烤熟。切成8块，每块含蛋白质7g和75g淀粉类。
