胡萝卜富含丰富的维生素a、胡萝卜素，在孩子在成长的过程中，家长很喜欢多给孩子吃一些胡萝卜，能够有效提高身体的抗病能力。此外，胡萝卜还能有效的预防眼睛方面的一些病变，因此，有一些家长就喜欢胡萝卜过度了。

最近，就有一个妈妈找我给她的小女儿看病，主诉说，孩子的脸、手背皮肤黄了1月，出汗时还有染黄白色衣服的现象。

我给孩子做了体检，没有发现任何异常，也问了孩子的家族史，家里也没有肝病及传染病史，为了慎重，还是给孩子快速做了肝功能、肝代谢检查均正常，问其妈妈给孩子吃的饮食习惯。最近，孩子的奶奶给孩子天天吃胡萝卜、橘子。这下我明白了。

明白了什么呢？

原因是这个孩子吃胡萝卜过量了，肝脏无法完全分解，导致血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在孩子的皮肤角质层和黏膜部位，出现黄皮肤，黄色表现在手心、脚底、脸上。

在这里，我必须科普一下，“胡萝卜黄”并不是一种病，只是一种称呼，是一种吃某种食物出现的皮肤发黄现象，“胡萝卜、橘子、南瓜等，富含一种叫作β胡萝卜素的黄色色素。”。β胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，在人体内代谢较慢。如果一次性吃太多或经常吃，会造成人体血液中的β胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤组织内使皮肤发黄，进而引发“胡萝卜黄病”的症状。

一般情况下，“胡萝卜黄病病”并没有什么毒性，对人体无害。“一旦皮肤变黄，只要停止吃富含β胡萝卜素的食物：胡萝卜、橘子、南瓜，一周内就会减轻，一个月左右就会彻底退掉，不需要药物治疗。

胡萝卜营养虽好，但不宜多吃。