亲爱的粉丝们：

我是你们熟悉的老火靓汤君。看到这封信，相信你们一定都十分诧异，我这个“汤界达人”何罪之有？首先，十分感谢各位亲们这么多年如此钟爱于我，但我有愧于你们的喜爱。经过一番激烈的思想挣扎后，在Mr. health（健康）和Mrs. Nutrition（营养）两位检察官的见证下，我决定把真相告诉大家。

在民间，我的地位一直都很高，尤其是广东的粉丝们几乎每顿正餐都离不开我的陪伴。

从食材原料到制作的工艺和时间，我诞生的过程十分不易，“煲三炖四”、“鸡鸭排骨”是我的最基本标配，有些注重养生的粉丝们还会给我加中药材或者冬虫夏草等保健品，让我尊贵的气质体现得更加到位。

我知道你们如此喜爱我的原因，美味是一方面，更重要的是觉得我营养丰富。这么费原料和火候才诞生的我，总该是个集美味与营养于一身的尤物吧。然而事实上，十分抱歉，我真的让你们失望了。下面我将把那些名不副实的“优点”以及隐瞒的缺点一一向你们坦白。

首先来说一说我那被夸上天的补钙功能吧。

孕妈妈、骨质疏松的老人家、正在长身体的小朋友、还有手术或伤筋动骨的病人需要补充足够的钙，于是你们首先想到了我。骨头汤作为多年来经久不衰的“补钙神器”，一直沿用至今。而事实上，我体内的钙含量真的是微乎其微。

一碗骨头汤只含有约2mg的钙，而成人每日钙的推荐摄入量是800mg，孕妇和老人则要达到1000mg，这也就意味着，如果单纯想靠我来补钙，每天至少需要喝400碗的骨头汤。

所以，补钙这一点我特别不靠谱。

事实上，含钙较丰富的食物是奶类、豆制品（豆腐、豆干）及海产品（海带、虾、贝类）。尤其是奶类，250ml就有约250mg的钙，不仅钙含量高，而且钙与磷比例比较合适，同时还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食优质钙的主要来源。

《中国居民膳食指南》推荐成人每天至少喝300g的奶以保证钙的摄入，孕妇、老年人等特殊人群最好做到一天喝500g的牛奶。所以“补钙王”这个称号应该是属于牛奶君的，占用了这个称号这么久，真的十分抱歉。

除了隐瞒我虚假浮夸的补钙功效，我还有其他罪行跟大家坦白，敬请关注下一期罪状。

——诚心忏悔的老火靓汤君

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出品/晓玲博士团队

撰文编辑/姚艳玲

排版设计/杨乔乔

审稿发布/王晓玲

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