炎炎夏日，足以让年轻人解渴降暑的，除了冰镇西瓜，还有一杯杯冰冻奶茶。喝奶茶已经成了90后、00后甚至10后的一种时尚。笔者住所附近，最近两年增加得最多、最快就是各种新式茶饮店，制作售卖各种奶茶、水果茶。有的“小盆友”一天要喝好几杯，不禁让我们这帮老80后产生各种各样的担忧。天天喝这个健康吗？喝多了会有什么后果？

出于职业敏感性，带着各种疑虑，笔者开始搜索新闻、查阅文献，不查不知道，一查吓一跳！这个奶茶、水果茶的成分，确实让人大吃一惊！这让我想起了女儿经常给我讲的一个段子：“老板，给我来碗麻辣烫！不要麻、不要烫！”结果老板给他端了一碗白开水。市面上所谓的奶茶，大多是既不含奶，也不含茶的！那么它究竟含什么呢？

原来大部分奶茶都是速溶配料配制的，主要成分有代替牛奶的植脂末（又叫“奶精”）、咖啡因、糖和脂肪，而植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。部分氢化植物油含有反式脂肪酸，《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。而每300ml奶茶中含有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果长时间喝会增加心血管疾病的患病风险。

深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验发现，喜茶、奈雪等十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中某品牌经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高，为522mg/kg(换算成365mg/杯)，1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因总量。

而正常健康人群建议每天咖啡摄入量不超过300mg，如果经常或大量饮用咖啡，可能会造成大脑皮层兴奋过度，引起头痛、食欲下降、失眠、记忆力减退等不良反应，严重者还可能会出现心脏损害、四肢浮肿等症状，大量饮用咖啡还可能会对胃黏膜造成刺激，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。

笔者曾经用英红九号红茶和纯牛奶制作过真正的奶茶，但不加糖就比较淡，口感很一般，女儿不爱喝，而加一些糖进去，口感就变得很好，女儿就觉得好喝。很多所谓的无糖和低糖奶茶，其实糖含量是超标的。北京大学公卫学院去年曾对市面上销售的40份奶茶含糖量测定结果显示，除一种品牌的奶茶含糖量低于定量检出限0.24 g/100 ml以外，其余各品牌无糖奶茶糖含量均大于0.5 g/100 mL，不符合国标规定的无糖饮料糖含量标准。

有11 份甜度介于无糖与全糖之间的奶茶糖含量大于5 g/100 mL，不符合国标规定的低糖饮料标准。共计30 份奶茶样品糖含量大于5 g/100 mL，属于含糖饮料，其中含糖量最高为13.4 g/100 mL。《中国居民膳食指南》中指出：成人每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下。而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g。添加糖过量摄入会造成神经性成瘾、记忆力下降、口腔疾病等患病风险。

另外，奶茶有很好的口感，跟含的脂肪也有关，带奶盖的奶茶中，脂肪含量尤比较高，平均约7g/100mL。而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g，喝这样一杯奶茶相当于吃掉了两顿饭的脂肪。

正因为糖和脂肪含量比较高，所以含的热量就特别高，一杯600毫升的奶茶相当于2.5-5碗米饭的热量。天天喝奶茶，容易导致肥胖，还增加糖尿病、高血压、冠心病等疾病的风险。广西柳州的小覃从2020年在深圳打工开始，每天至少要喝4杯奶茶，有时甚至要喝6杯。因此他迅速变胖，但他没在意。2021年回到柳州工作生活，他还坚持每天喝4杯以上奶茶。

直至今年4月底，24岁的他因为“腹痛、恶心、呕吐”等症状，到广西脑科医院就诊，随机测血糖高达48.8mmol/L,( 正常人一般在3.9-7.8mmol/L)，经进一步检测确诊“糖尿病酮症酸中毒、肾功能不全”，立即送进ICU进行血液透析、静脉泵注胰岛素控制血糖、护肝、护肾、补液，经一系列治疗才得意脱离生命危险。