相信不少人都看过美食纪录片《老广的味道》，每一集的美食都令人回味和垂涎。

对于爱吃会吃的广东人来说，什么样的美食诱惑，都是难以抵挡的，有人戏称广东人，天上飞的除了飞机不吃，地上走的除了汽车不吃，啥都吃。

但是，现在人，越来越重视健康，越来越讲究吃，除了吃得好、吃得香，更要吃得健康。那么，老广饮食当中有哪些是不健康的呢？让我给大家细数一下。

1.老火靓汤。

作为广府饮食文化标志，广府人的餐桌上是少不了一锅老火靓汤的。但是，从健康的角度，它是有些不科学的地方的，因为老火汤，一般都要煲1个小时以上的，甚至四五个小时，汤中还放了不少中药材和各种肉类，煲的时间越长，里面含的嘌呤就越多，喝进去后增加肾脏的排泄负担，长期饮用，可能会引起高尿酸血症，对痛风的人来说，可能就加重病情。

所以，有高尿酸血症或者痛风的人来说，尽量少喝老火汤。

2.腌制品。

腌制品，可以说是老祖宗的智慧产物，以前没有科学先进的保鲜技术，物质又匮乏，所以为了保存吃剩的食物，尤其有蔬菜，老祖宗便通过腌制的方法将多余的青菜变成了咸菜、酸菜、梅菜等腌制品，又耐存放，又好吃。

特别是潮汕人和客家人，很多都是从小吃到大，而且怎么吃都吃不腻。但是，这是腌制品含亚硝酸盐，进食后在体内通过化学反应变成致癌物亚硝胺，长期食用对人体健康造成不利的影响。

3.烧腊。

烧鹅、烤乳猪、红烧肉、腊肉等，都是老广们喜爱的食物。食物在烧烤过程中，淀粉在高温加热时会产生丙烯酰胺，蛋白质被烤焦后会变成大量环胺类物质，脂肪被烤焦后会产生大量苯并芘，这3种物质都是致癌物。

一串烤羊肉串所含的苯丙芘是一枝香烟的500倍! 可见其毒性之大。

其实过度煎炸食物，特别是油温过高的食物，也可能会出现以上致癌物质。

4.鱼露。

鱼露，作为潮汕的特产，除了广东，还远销东南亚，它可以提鲜，深受老一辈潮汕人喜爱。但它也含N-亚硝酸胺，也是致癌物，多项研究表明它与食管癌及胃癌有关。

5.鱼生。

广东很多地方都有吃生鱼的习惯，比如顺德三水、梅州五华、潮州饶平等地方，都有吃淡水鱼生的习惯。

相信很多人都看过有人因吃鱼生得寄生虫病的新闻，前不久才报道了一位女士因去年12月曾一次性大量进食潮汕生鱼片，今年4月份突发剧烈腹痛，在深圳市第三人民医院确诊“胆道寄生虫病”，除此之外，吃鱼生还可以引起肝吸虫病、肠道沙门氏菌、大肠杆菌等细菌感染。

6.动物内脏。

动物内脏含有较多脂肪，又香又有嚼劲，深受广东人喜欢，特别是潮汕人和客家人，各种内脏都喜欢，广府人则偏爱广式牛杂，主要食材也是内脏。

大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A、B族和铁、锌、硒等的矿物质，少量食物可以补充维生素和矿物质，但因其富含脂肪和嘌呤，长期大量食用，可能会引起高脂血症（包括高胆固醇血症）及高尿酸血症或痛风，是不建议过多食用动物内脏的。

所以建议肥胖、高脂血症及高尿酸血症患者，尽量少吃。

7.热烫食物。

儿时奶奶就常跟我们说，粥要趁热吃，才有营养。这当然是很不科学的， 不仅无益，而且有害！

人体口腔黏膜耐受温度为50℃～60℃，食道的耐受温度在40℃左右。我们感觉烫的食物一般在70℃左右，当食用很烫的食物时，虽然进入口腔时并没有什么异常，但一旦进入食管，食管就有可能被烫伤。长此以往，食管受损，便容易诱发食道癌。

汕头大学医学院一项对照研究表明，当茶温≧70°C时，食管癌的患病风险大大提高。

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出，每天喝一杯热茶，容易增加食道癌风险。而且，当茶水水温介于65℃～69℃时，食道癌发生风险会翻倍，一旦茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。

8.过咸食物。

潮汕部分靠海的区县和梅州的大埔县，饮食偏咸，最具代表性的食物是各种盐焗食物。

2013年全球疾病负担的研究数据表明，我国因高盐饮食导致死亡占全部死亡的 12.6%。男性中因高盐饮食导致死亡占全部死亡的比例高于女性。年龄在50~69岁之间者因高盐饮食导致死亡占全部死亡的比例最高。慢性病、肿瘤、心血管疾病、慢性肾病导致的死亡中，归因于高盐饮食的分别占14.5%、7.8%、25.2%、22.9%。

也就是说，高盐饮食分跟高血压病、慢性肾病、胃癌等肿瘤的发生及发展甚至致死等密切相关。

世界卫生组织规定，每人每日最多摄入5克盐；而我国居民新版膳食指南推荐每天吃盐不超过6克，但实际却远超过这个数字，有研究表明，2012年中国18岁以上居民平均烹调盐摄入量为10.5 g。

吃货的你，上面8种情况，你中招了几种？从现在开始改一改吧！这些食物，逢年过节、亲朋聚餐或嘴馋的时候，偶尔吃一吃是可以，但经常吃就不好了！健康第一。