慢性萎缩性胃炎（CAG）是胃黏膜长期炎症导致腺体减少、胃酸分泌不足的疾病，饮食调整对缓解症状和延缓病情进展至关重要。以下是详细的饮食注意事项：



一、饮食原则

1. 易消化、低刺激*

  选择软烂、少纤维的食物（如粥、面条、蒸蛋），减少胃黏膜摩擦。

  避免辛辣、过冷、过热、油炸、腌制食品（如辣椒、咸菜、烧烤）。

2. 少食多餐

  -每日5-6餐，减轻胃负担，避免空腹或过饱。

3. 营养均衡

  - 保证优质蛋白（鱼、鸡肉、豆制品）、维生素（如维生素B12、叶酸）和矿物质（铁、锌）摄入，预防贫血和营养不良。

二、推荐食物

1. 优质蛋白  

  - 清蒸鱼、嫩鸡肉、鸡蛋羹、低脂牛奶（若无乳糖不耐受）。

2. 低纤维蔬果

  胡萝卜、菠菜（焯水）、香蕉。

三、需避免的食物

1. 刺激性食物

  - 酒精、咖啡、浓茶、碳酸饮料、酸性果汁（如橙汁）。

2. 难消化食物

  - 粗粮（如糙米）、坚果、糯米、韭菜、竹笋。

3. 高盐及加工食品

  - 腊肉、咸鱼、酱菜（高盐损伤胃黏膜，增加癌变风险）。

4. 生冷食物

  - 生鱼片、冰镇饮品、冷饮。

四、其他注意事项

1. 烹饪方式

  - 以蒸、煮、炖为主，避免煎炸、烟熏。

2. 进食习惯

  - 细嚼慢咽，进食时放松情绪，避免压力过大。

3. 监测症状

  - 如出现腹胀、贫血（乏力、头晕）、体重下降，及时就医。

4. 药物与饮食配合  

  - 若胃酸过少，医生可能建议补充胃酶；避免长期服用抑酸药（如PPI）加重萎缩。

五、营养补充建议

维生素B12和叶酸：萎缩性胃炎可能影响吸收，需通过药物或强化食品补充。  

益生菌：适量酸奶或补充剂（如双歧杆菌）可能改善肠道菌群平衡。

六、定期随访

每年进行胃镜和病理检查，监测病情变化，尤其关注肠上皮化生或不典型增生等癌前病变。

通过科学饮食结合规范治疗，可有效控制症状并降低并发症风险。个体差异较大，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。