何谓以味胜味，所谓以味胜味是基于中医脏腑理论及五行理论来治疗疾病的理论。说起来很抽象，先举一个例子：比喻糖尿病人口中甜，甜（甘）在中医与脾相应，脾属土，此时多吃酸的，有益于降低血糖。因酸入肝，肝属木，木克土。所以酸胜甜。所以中医治疗糖尿病的药很多有酸味，如五味子丶乌梅丶山萸肉丶山药等。再举一个例子。口苦中医属心，心属火；中医多用一些咸寒的药物，如牡蛎丶龙骨来治疗，这是因为咸入肾，肾属水，水制火。

我们知道中药有四气五味丶性味归经。中药就是通过这些性丶味来治病的。中药的寒丶热丶温丶凉很好理解，那五味与五脏相应就不好理解。酸入肝丶苦入心丶甘入脾丶辛入肺丶咸入肾。这是中医取类比像及天人相应的结果。性味归经理论是中医的重要理论，也是中药治病的基础。

甘缓止痛。中医认为甜的东西能缓急止痛。苦寒清热，所以清热解毒的药物均苦寒。辛散去风，所以解表药物圴为辛味；辛温补阳，所以附子丶干姜等大补元阳。从这些可以看出中医治疗根于中药性味归经。

根据以味胜味理论，我们首先来看口臭的治疗。臭味不属于五味。因为臭味不属于自然界的正味，而属于异味。要除臭，就要用香味。所以有一个方叫二兰汤，用佩兰丶泽兰芳香化湿可除口臭；如果口臭是起源于胃，属阳明，属火，刚宜用苦寒药如黄连丶连翘丶金银花；如果源于脾，脾属土，则宜醒脾开窍化湿，可用芳香化湿药；其实我们平时也用以味胜味法，比喻为了去除鱼腥味，我们用料酒和生姜，就是用辛去腥法，这是以味胜味。香可胜臭，腥也可胜臭，所以临床我也用鱼腥草丶败酱草治疗口臭，特别是源于肺时，用之更佳。       

         另一个常见口味异常的病就是口苦。苦归于心，心为火脏。苦也归于胆，胆属木，土一克木，水克火，所以治疗口苦有两种常用方法，一是直接降心火，降胆气；还有一个方法就是助克己之脏。如补肾气，以降心火，就是滋阴降火法。所以晚上口苦，我们不能只想着肝火，还要想到阴虚火旺。土克木，健脾以克肝，有时用补土疏肝法，也可以治口苦。

      总之对口味异常的疾病，我们可以用以味胜味法来治疗。当然这一方法还需要完善。

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