药补不如食补，总体来说，这话没毛病。另一方面，怎么补才科学，这话才是科学的。雪蛤常常被用在更年期，是药、是补，需要细细剖析一下。
1/ 故事：
隔壁王阿姨到了更年期，东北林场的王大爷寄来雪蛤，吃了雪蛤王阿姨精神多了。
门诊也经常遇到张阿姨、李阿姨，更年期来了，要吃雪蛤、吃补品，要不要吃，你确定吗？
带着这些故事，和疑问，让我们走近科学。
2/ 科学：
首先，明确的告诉你，雪蛤确实含有激素，而且不止一种。大体有四、五种，其中三种是性激素，也有更年期常用的雌二醇。看来——是有门。各位看官，先别急于下结论，真正的取予且听慢慢道来。
第一个问题，雪蛤是什么？
上文说道王大爷是从林场寄来的雪蛤，那就对了，雪蛤就是产自东北林区。
作为一个物种，林蛙在冬季常常蛰伏于雪下，故又名雪蛤。越冬时，其体内的输卵管储存大量油脂，作为过冬的能源，也是一味很有滋补作用的药材，被称为林蛙油，或雪蛤油。东北地区的人叫它蛤蟆油，在广东干脆简称为“雪蛤”。
王大爷之所以给王阿姨寄来雪蛤，就是因为他来自雪蛤的故乡，另一方面因为王阿姨是他的女儿。至此，作为此文“故事”的部分就结束了，可是疑问还得继续解答。
第二个问题，雪蛤究竟含有哪些营养成分？
我们借用两个资料：
①资料一
林蛙油含水分11.82%，粗蛋白54.93%，粗脂肪4.36%，粗灰粉4.88%，无氮浸出物23.21%，碳水化合物总量为9.65%。
各种维生素，其中维生素A 29.67微克/克，维生素B1 3.63微克/克，维生素B2 0.99微克/克，维生素E 4.09微克/克，维生素C 4.20微克/克，维生素D 83.63微克/克。
氨基酸的相对含量为色氨酸 0.83%，赖氨酸 2.04%，蛋氨酸 1.71%，亮氨酸 2.41%，组氨酸 0.62%，精氨酸 1.41%，甘氨酸2.03%，胱氨酸 1.08%，异亮氨酸 2.28%， 缬氨酸 2.35%，谷氨酸 3.93%，酪氨酸 2.48%，苯丙氨酸 1.77%，天冬氨酸 4.18%，苏氨酸 5.7%，丙氨酸 1.26%，丝氨酸 2.27%，脯氨酸 3.28%。
脂肪酸的相对含量为豆蔻酸 8.0%，软脂酸22.0%，硬脂酸1.9%，棕榈油酸 8.0%，油酸 28.5%，十四碳烯酸 0.8%，十七烷酸 0.1%，亚油酸 13.7%，亚麻酸 7.8%。
磷脂，其中磷脂酰胆碱 0.0760毫克/克，磷脂酰乙氨酸 0.0437毫克/克，鞘磷脂 0.2310毫克/克。
微量元素的相对含量为 K 1.65%，Ca 5.71%，Na 3.56%，Mg 0.53%，Cu 0.01%，Zn 0.02%，Fe 0.47%，Mn 0.06%，Se 0.001%，Cr 0.01%，Mo 0.002%，Sr 0.004%，Co 0.63%，Cd 1.09%，La 1.53%，Ba 3.73%，B 0.37%，Ni 0.65%，V 1.56%。
除了以上成分之外，林蛙油中还含有一定量的核酸，含量为 2.69%。近年来，对林蛙油的化学成分进行研究不断发现新的化合物，有人从林蛙油中也分离鉴定出 2，4 二烯十醛、2-甲基丁二酸二仲丁酯、丁二酸二丁酯、己二酸二异丁酯等化合物。
②资料二
林蛙油动物蛋白49.4%，脂肪4.36%，粗灰粉4%，糖10%，淀粉4%，矿物质4.7%，无氮有机物27.5 %。
多种维生素。
氨基酸19种，总量为43.56克。
脂肪酸的相对含量为油酸 28%，亚油酸 13.2%，亚麻酸 17.6%。
微量元素的相对含量为 钾16.5%，镁13.5%，钙5.75%，钠3.56%，锰0.63%，铁0.46%，磷0.052%，锌0.017%。
以上资料，可以显示，雪蛤中含有人体需要的多种营养物质，尤其是微量元素，其中高达0.6%的锰具有防衰老功效。
接下来的问题是，有多少激素？
资料一显示，雪蛤含有5种激素：甲状腺素、促绒毛膜性腺激素、雌二醇、黄体酮、睾酮；资料二也表明，雪蛤含有4种激素，具体是甲状腺素、雌二醇、雌酮、睾酮。
虽然略有区别，但至少在三个激素上达成共识，甲状腺素、雌二醇、睾酮。而雌二醇和睾酮恰恰是更年期治疗中重要的，需要关注的激素。
最后的问题是，雪蛤用于更年期治疗会有效吗？
首先雪蛤中含有的是天然动物激素，对人体是有益的。（会有些小激动）
接下来需要明确雪蛤中含有的雌激素含量。
根据资料记载，林蛙油含甲状腺素T4 128.60微克/克，促绒毛膜性腺激素HCG 107.50微克/克。每100毫克林蛙油含雌二醇为（52.3±5.89）皮克，黄体酮（187.9±19.4）皮克，睾酮（15.3±1.4）皮克。
100mg雪蛤含有约50皮克(pg)雌二醇，换算成雪蛤的量应该是多少？具体如下，1千克=1000克、1克=1000毫克、1毫克=1000微克、1微克=1000纳克、1纳克=1000皮克。一皮克 就是亿万分之一克！
就是说，每1克雪蛤里仅有20亿分之一克雌二醇。更年期达到治疗量的雌二醇，通常是1mg/日。如此计算，需要雪蛤2000kg 。
有没有搞错，说好了的，雪蛤就是林蛙的输卵管哦？的确如此，输卵管不是内分泌器官，女性的性激素分泌主要是卵巢！在雪蛤的加工过程中，需要剔除林蛙的内脏和紧邻的卵巢，这样才是上品哦。
看到这里，小伙伴们有些悲催哦！雪蛤原来就没用了？别急，听我继续。
3/ 忠告：
虽然雪蛤含有的雌激素含量比较低，对更年期激素补充几乎没有帮助，但是别忘了哦，雪蛤毕竟有大量的优质蛋白、高达18-19种氨基酸、丰富的维生素，还有日常食品难得的微量元素。对于更年期的食品是一种难得的补充。
雪蛤资源丰富，据记载80年代东北某省可以年产80吨，近年虽然大幅下降，但由于养殖技术的进步这已经不是一个问题。因此，适度的食用雪蛤并不困难。
中医也认为，雪蛤具有滋肺养阴、补肾益精、补脑益智、美容养颜、抗衰老等功效。李时珍《本草纲目》记载“解虚劳发热，利水消肿、补虚损”。
另一方面，由于雪蛤组成成分繁杂，各种成分含量因地区、加工方法都会有所不同，因此长期服用也存在一定风险。建议服用一段时间后，适当休整为宜。
最后，必须提醒大家，雪蛤供应良莠不齐，有些以假乱真，值得警惕。最常见的采用中华蟾蜍等其它蛙类的输卵管，甚至马铃薯类加工品。因此，食用雪蛤，最好有懂行的朋友，或专家鉴定。