慢性炎症性疾病如免疫病，需长期用药不让其恶化，除药物外，饮食是重要的辅助治疗之一。

研究发现，抗炎饮食可降低血各种炎症因子（如TNF-a、IL-1、IL-6），使身体炎症减轻。

抗炎饮食的食物，主要包括新鲜水果和蔬菜、全谷物、豆制品（之前有分享过，链接：《豆类食品营养丰富，可是“医生”说有风湿病不能吃》）、坚果、鱼肉，以及姜黄、大蒜、生姜等香料。

具体可参考近日发表在《肿瘤代谢与营养》的一篇专家共识：

a. 碳水化合物（相当于主食）：多吃全谷物（全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，保留了淀粉质胚乳、胚芽与皮层）。

b. 脂肪酸：脂肪摄入量一般不超过总能量的 30%，优选单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（鱼类、植物油、植物类食物含量较高）。

c. 蛋白质：蛋白质有轻微的促炎潜力，但为了保证足够的营养，推荐蛋白质摄入量为 1~1.5g/(kg·d)。如果合并肾功能损害，蛋白质的摄入量不超过 1g/(kg·d)。优选鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品、坚果等，少吃加工肉类。

d. 蔬菜和水果：理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的 2/3。

e. 植物化合物: 部分植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮（豆类富含）、花青素（茄子、紫薯等富含）、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。

f. 酒精推荐：最好不喝，酒精虽具有抗炎潜力, 但在肿瘤防治中, 酒精有害，尤其是过量饮酒增加肥胖相关肿瘤的发病率。若有口干、口腔溃疡、胃肠道症状的，酒精刺激性强，建议戒酒。

g. 茶：绿/红茶具有抗炎生物活性, 可依据个人健康状况和习惯, 适量饮用。（注意事项参考链接：《得了风湿病，喝茶到底是好还是不好？》）。

h. 烹饪方式：抗炎饮食的烹调方式，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。

与日常生活饮食相关的事情可以由我们自己来把控，值得学习！

参考文献:

中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会. 抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J/CD]. 肿瘤代谢与营养电子杂志, 2023, 10(1):57-63