很多人想问为什么抗击便秘，需要摄入大量的膳食纤维？我们每天都要从食物中获取人体所必需的养分，如糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维。。。但这些养分中，只要膳食纤维会在没有被消化的状态下进入大肠，形成粪便。

膳食纤维主要是不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。多吃富含膳食纤维的食物可以有效增加大便的量，促进大肠蠕动，确保排便通畅。

膳食纤维不光能促进排便，还能增加大肠益生菌的数量控制血糖水平，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，防止血液中的胆固醇含量过高。就是说，膳食纤维也有预防糖尿病、心脏病、脑卒中等因生活习惯引起的疾病的作用。

英国国家顾问委员会建议膳食纤维摄入量为人均25-30g/天；美国FDA推荐的总膳食纤维摄入量为人均每日20-35g（成人）；澳大利亚有关机构指出，人均每日摄入膳食纤维25g，可明显减少冠心病的发病率和死亡率。中国营养学会2000年提出：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为每天30g左右。但据测算，我国人均每日的实际摄入量仅为14克左右，摄入量严重不足，且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。