近几年，川菜、湘菜越来越火，几乎占据了中国餐饮业的半壁江山。尤其是川、湘、渝等地更是无辣不欢，辣椒是他们饮食中不可或缺的调味品。辣椒对人体有利也有弊，那么，长期吃辣的人身体会有什么变化？

        1、不同种类的辣椒含有的辣椒素不一样多，辣椒素越多的也就越辣！另外每个人能承受的辣也是不一样的。另外能够感受的这种辣痛感的不只是口腔，胃部、肠道等都会感受到！比如可能会出现口腔溃疡、胃灼热、便秘等。

        2、辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

        如果出现了便秘的情况，要注意多喝水，同时也可以适当的喝一些蜂蜜水，并且也可以顺时针的按摩腹部，能够增加胃肠道的蠕动，缓解便秘的情况。日常生活中要养成良好的生活习惯，尽量减少吃刺激性的食物。


吃辣要注意三点
        1、烹调要注意
        选鲜辣椒做的菜，因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。友情提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。建议烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

        2、搭配食材很重要
        吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

        3、主食最好选粗粮
        因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。