叶酸——如何补？-健康160

叶酸——如何补？

孔小娟医生  发布于2022-10-17 11:02 阅读量1339

湖南中医药大学第一附属医院

本文由孔小娟原创

叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕早期叶酸不足，可引起胎儿神经管发育缺陷，包括无脑儿，脊柱裂等，还可能引起早期的自然流产。孕中期、孕晚期叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，妊娠高脂血症，巨幼红细胞性贫血；胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。

叶酸补充的最佳时间应该从准备怀孕前3个月至整个孕早期，每天服用叶酸的时间应在早饭后半小时到一小时内。孕前长期服用避孕药、抗惊厥药等，可能干扰叶酸等维生素的代谢，计划怀孕的女性最好在孕前6个月停止用药，并补充叶酸等维生素。

服用叶酸片可以降低宝宝发生神经管畸形的风险，但遗传因素、环境因素无法通过补充叶酸加以避免。孕前3个月到孕后3个月补叶酸是最基本的要求，按中国营养学会《中国居民营养膳食指南》的建议，补叶酸最迟应该从孕前3个月开始，最好一直持续到整个孕期结束。

孕前孕期除了服用叶酸片，还可以食补来获取天然叶酸

哪些食物含有叶酸

1、水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、梨、胡桃、苹果等。

2、蔬菜：莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、蘑菇等。

3、豆类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

4、动物：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

5、谷物：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

食谱

菠菜鸡煲

材料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。

制作方法：

1.把鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。

2.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。

3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。

4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。

水果沙拉

材料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。

制作方法：

1.将草莓洗净后，切成两半。

2.香蕉去皮后，切成小块。

3.橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。

4.将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。

牛肉卷心菜

叶酸含量：41微克

材料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。

制作方法：

1.用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，切块备用。

2.在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。

3.盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。

猪肉芦笋卷

叶酸含量：89微克

材料：猪肉、芦笋、料酒、姜蒜盐、咖喱粉、黑胡椒粉。

制作方法：

1.用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10-15分钟。

2.芦笋切成长段。用腌好的猪肉包住芦笋段。

3.把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。

扁豆焖面

材料：扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜、酱油、盐。

制作方法：

1.烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。

2.开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、蒜粒拌匀。

鲜笋红烧肉

材料：五花肉、笋、青菜花、葱头、红枣、酱油、冰糖、酒、水、淀粉、葱。

制作方法：

1.将五花肉切成正方形，放入开水中烫一下，捞出。锅中倒油，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及佐料煮开，改小火煮至熟烂，再勾芡盛入盘中。

2.青菜花洗净，放入开水中烫，捞出，沥干，放入盘中，淋上适量卤汁即可。

医师介绍

孔小娟

副主任医师，副教授

湖南中医药大学第一附属医院妇产科副主任

从事妇产科临床，教学，科研工作20余年，中国妇幼保健协会妇科微创专业委员会妇科肿瘤学组委员，湖南省中医药和中西医结合学会委员，师承尤昭玲教授，发表本专业专著及论文多篇，科技发明，专利及科研立项多项，曾在首都医科大学附属北京妇产医院进修一年，湖南省肿瘤医院进修半年，主要从事于妇科月经病，带下病，妊娠病，多囊卵巢综合征中西医结合治疗，妇科肿瘤，宫腔粘连，子宫内膜息肉，子宫内膜异位症的等手术及中西医治疗，产科不孕症，保胎治疗，产时产后病的中医调理，妇产科疑难杂症及危急重症的诊断，抢救及中西医治疗。

门诊时间：周三全天妇科门诊、周六上午产科门诊、周六下午妇科门诊。

详情咨询湖南中医药大学第一附属医院

产科：0731-89669017

盆底康复中心：0731-85600877

作者：孔小娟

编辑：阮能

校对：符艳艳

审核：谈珍瑜

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