春季是万物复苏、阳气生发的季节，五行之中，春季属木，通于肝，故肝气旺盛，加上空气潮湿，脾易受困。

孔子曰：“不时，不食”，意思是，不是这个季节的东西就不吃。《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。医生常说要多吃醒脾健脾、生发阳气的食物。

什么食物能升阳醒脾？最好的食物是大自然馈赠的时令菜。这不，给你整理好了，拿去不谢。

春日食春芽。春天里所有的之物都生发出鲜绿的嫩芽，可以使用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。民间有“门前一株椿，春菜常不断”之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说，是早春佳蔬。

香椿性寒味苦，有清热解毒、健胃理气、润肤明目等功效。气味辛香浓烈，能醒脾开胃，鼓舞肝胆之气而助阳，适合阳气不足的人进食。如果是本来就肝热或阴虚的人群要尽量少吃。

春笋也是春芽的一种。被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱、文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜不道春笋”之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。味甘、微寒，无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

韭菜又叫升阳草，是常见的升阳补阳的蔬菜，韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，即可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

香菜在餐桌上更长用为佐菜。实际上，香菜具备重要的营养价值。香菜性味辛温，具有独特的香气，有驱风透疹，益脾健胃，消食下气的功效。适当进食香菜可发散寒气，对抗“倒春寒”。对于脾受湿邪所困，食欲不佳者，来点芳香的香菜，醒醒脾，可达到意想不到的开胃效果。

以上厨房三宝，常见，却不可或缺。不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养价值和顺应节气的最佳吃法。

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