抗生素是老百姓最熟悉但也是最容易被滥用的药物。从20世纪40年代开始使用已经帮助无数人从致命性疾病中恢复。据英国公立医疗系统（NHS）统计，每10人中就有1人出现服用抗生素后对消化系统造成危害的副作用，大约1/15的人对这种药物过敏。

随着耐药菌的不断增加，科学家在开发新药的同时也从自然界中寻找。在这里，我们探讨科学证据背后的七种天然食物来源抗生素。

大蒜。

《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。味辛温，入脾、胃、肺经，具有解毒杀虫、消肿止痛、止泻止痢、驱虫的功效。大蒜的杀菌抑菌作用是所有食物中最强的。大蒜中含有的大蒜素，对葡萄球菌、链球菌、皮肤真菌有一定的抑制作用，能抗菌消炎。同时还可以预防感冒，减轻发烧、咳嗽及鼻塞等感冒症状。

【方法】：250克大蒜去皮切片，将250克鸡肉切块炖热后，加入大蒜、少许葱白再炖5分钟即可。每天食用1次。

生姜。

《名医别录》：“味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐，除风邪寒热”。入肺、脾经。生姜中的抗菌物质主要是姜黄素和挥发油，可显著抑制真菌，同时对沙门氏菌有较强抑制作用。生姜还可以参与人体细胞调节免疫，提升溶菌酶活性，对女性阴道滴虫有较好的抑制作用。在炎热的夏季，细菌容易污染食品，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，用生姜水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是，生姜不宜去皮吃，否则会影响姜的整体功效。

【方法】：用10克鲜生姜加200毫升水，煎10-15分钟后取汁，分早晚2次服用。

马齿苋。

《本草纲目》："散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。"中国南北各地均产，十分常见的一种食物。味偏酸，入肝、大肠经，具有清热祛湿、散结消肿，利尿通淋的功效，药用价值被称为"天然抗生素"，可抑制并杀死消化道黏膜的大肠杆菌、痢疾杆菌等，改善恶心、呕吐、腹痛等症状，同时，还能有效减轻皮肤红肿、毛囊感染等症状。

【方法】：马齿苋洗净，把马齿苋倒入开水中稍烫，捞出立刻放入冷水里，把盐、生抽、醋、蒜泥一起倒入碗里，拌匀后倒入到马齿苋上，再放入一点香油和辣椒油即可。

茴香。

《本草汇言》：”温中快气之药也”。味辛，入肾、膀胱、胃经，具有温肾散寒，和胃理气的功效，大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。茴香醚是茴香中非常活跃的一种成分，它对大肠杆菌、痢疾杆菌及变形杆菌等都有很好的抑制作用，可预防、治疗多种感染性腹泻。

【方法】：可将茴香做成馅料，包成饺子、包子食用。

平菇。

平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，能有效抑制细菌合成与繁殖。同时，平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，对于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等都有较好的辅助治疗作用。

【方法】：可将平菇洗凈，用沸水焯过，凉拌、快炒均可，每天食用100克。

包菜。

包菜又称卷心菜、圆白菜，被誉为「溃疡愈合因子」，对人体各种溃疡有极好的治疗作用，能促进创面愈合，是胃溃疡、口腔溃疡患者食疗的首选食物。包菜中含有非常丰富的维生素C，因此，还可以增加抵抗力和免疫力，常吃包菜可以增强体质。

【方法】：将包菜洗凈，切成细丝，加葱蒜等调料凉拌后食用。烹制时要大火快炒，尽量缩短时间，以免破坏包菜中的植物杀菌素。

萝卜。

中医认为，萝卜性凉，味辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜中含有大量“干扰素诱生剂”，这是一种抗病毒性的物质，能刺激人体产生干扰素，对病毒性疱疹等疾病有着较好的防治作用。

【方法】：将萝卜洗凈，切成细丝备用，加葱蒜、红椒翻炒出香味后加入白萝卜丝进去翻炒，翻炒至白萝卜丝透明且发软后加入盐调味，即可食用。

【注意】：萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，萝卜与人参药性相克，不可同食。

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